29 avril 2014

Recette sans gluten : wok de courgettes au tofu fumé

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wok courgette tofu

Je ne sais pas vous, mais en ce moment (ça doit être à cause du printemps) j’ai envie de petits plats légers, bourrés de légumes. J’ai des envies d’été et de fait c’est la fête dans les assiettes.

Je regarde mon potager pousser avec envie, les radis en tête et les salades suivent. Bientôt je pourrai cueillir les fraises et les framboises qui se préparent. Je continue à projeter mes futurs semis et j’attends encore un peu pour les tomates et les courges. Ça me donne toujours la pêche de faire du jardin et mini bio cueille déjà tout ce qui est à sa portée ! (S’il pouvait tout de même arrêter d’arracher les feuilles du ficus chez la nounou ça serait pas mal huhu).

Je partage avec vous mon petit plat estival, un peu en avance mais tellement de bonheur au palais ! Vérifiez bien les ingrédients du tofu fumé que vous choisissez, si vous voyez “shoyu” dans la liste, il y a du gluten, si vous lisez “tamari” c’est sans gluten.

Wok de courgettes au tofu fumé

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

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Ingrédients

  • 4 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 3 CS de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tofu fumé
  • 2 CS de tamari
  • 1 cc de gingembre en poudre
  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. On garde la peau si elles sont bio. Réservez.

  2. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelle.

  3. Dans un wok faites chauffer d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et quand ils sont devenus transparents vous pouvez ajoutez les rondelles de courgettes.

  4. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez.

  5. Épluchez la gousse d’ail, pressez-la et ajoutez-la.

  6. Coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez-le dans le wok.

  7. Ajoutez enfin le tamari et le gingembre en poudre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (le tamari contient déjà du sel).

  8. Servez aussitôt.

Le conseil de Karen

Le tofu fumé remplace avantageusement les lardons, petit goût fumé et nettement moins lourd. C’est parfait pour un dîner léger par exemple.

NB : Vérifiez bien les ingrédients du tofu fumé que vous choisissez, si vous voyez “shoyu” dans la liste, il y a du gluten, si vous lisez “tamari” c’est sans gluten.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !