11 septembre 2014

Recette bio : lait de noix de cajou

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lait-cajou

J’adore les laits végétaux, on en trouve déjà pas mal à la vente dans nos magasins bio, mais le lait de noix de cajou non. Pourtant il est très doux et délicieux. Je vais donc réparer cette injustice en vous donnant ma technique très simple pour faire un lait de cajou maison !

Pour 600 ml de lait de noix de cajou
Temps de préparation : 5 min

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Ingrédients

  • 80 g de noix de cajou
  • 600 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de sirop d’agave
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  1. Faites tremper les noix de cajou toute une nuit.

  2. Le lendemain jetez l’eau de trempage, rincez les noix de cajou et mettez-les dans un blender avec l’eau, une pincée de sel, le sirop d’agave et l’extrait de vanille.

  3. A pleine puissance mixez pendant 1 minute.

  4. Filtrez avec un tamis très fin ou une étamine.

  5. Conservez 2 jours au frais dans le réfrigérateur, dans un contenant fermé.

Le conseil de Karen

Vous pouvez utilisez le dépôt de noix de cajou que vous récupérez pour confectionner biscuits ou gâteaux. ;) Rien ne se perd !
Vous pouvez aussi utiliser des noix de macadamia ou des noix du brésil.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

11 septembre 2014 par Karen Chevallier | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans lait

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Une bonne idée de recette !

14 09 2014 par Marc | blog-sans-gluten.com

C'est vrai que les laits végétaux sont simples à faire.
Sauf le lait de riz peut-être, d'ailleurs je ne sais encore pas aujourd'hui comment les industriels font, en tous cas je n'ai jamais pu obtenir un résultat comparable simplement et facilement...

Mais pour ce qui est du lait de cajou, je trouve ça très bon avec un côté très crémeux et onctueux. Cela fait un moment que je n'en ai pas refait !
Ta recette me donne vraiment envie de m'y remettre.
Compliments pour la photo ! (les pailles sont géniales, très original, j'avoue que j'ai d'abord cru à des sortes de baguettes chinoise :) )

@ Christiane, mélanger de la purée d'oléagineux en général avec de l'eau est censé faire du lait végétal, mais personnellement je trouve une très grosse différence par rapport à l'équivalent fraîchement préparé (beaucoup mois bon que du "frais").
http://blog-sans-gluten.com/

et avec de la purée de noix de cajou

11 09 2014 par christiane

bonjour karen,
super idée que ce lait de noix de cajou ! j'en utilise régulièrement mais sous la forme de purée et je me demandais si on ne pourrait pas en faire du lait également ? qu'en pense-vous ? avez-vous essayé ?
je vous remercie
cordialement
christiane

Réponse : C\'est tout à fait possible aussi !

Blog cuisine bio : recettes bio, recettes sans gluten et sans lait , France 4.5 5.0 2 2 C'est vrai que les laits végétaux sont simples à faire.Sauf le lait de riz peut-être, d'ailleurs je ne sais encore pas aujourd'hui comment les industriels font, en tous cas j