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22 novembre 2009
Entrée bio : chou rouge sauce amande et graines de courges
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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
- 1/2 chou rouge
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d’huile de noix
- 6 cuillères à soupe de graines de courge
- 1/2 cuillère à café de sel gris
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Supprimez les premières feuilles un peu abimées du chou rouge. Coupez le en gros morceaux et râpés le grossièrement.
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Dans un bol mettez la purée d’amande, le vinaigre balsamique et l’huile de noix, fouettez vigoureusement pour obtenir une belle émulsion.
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Dans une poêle déposez les graines de courge et faites les légèrement grillées, elles vont faire le bruit du maïs qui se transforment en pop corn.
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Déposez le chou rouge râpé dans les bols de service et ajoutez une cuillère à soupe de graines de courges par bol et répartissez la sauce à l’amande.
Le petit goût d’amande surprend et adouci le chou et le craquant de la graines de courge se mêle au craquant du chou. J’ai pu faire manger du chou rouge a des gens qui n’aiment pas trop ça d’habitude 
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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
22 novembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes
5 commentaires pour :
“Entrée bio : chou rouge sauce amande et graines de courges”
Avec les graines de courge c’est vraiment sympa! J’ajoute régulièrement des graines de tournesol dans mes salades et j’aime beaucoup le côté croquant que ça donne.
ça fait une éternité que je n’ai pas manger de chou. Pour 2, un chou ça fait beaucoup et monsieur n’aime pas le rouge. Mais on peut acheter par moitié au magasin. Je vais en noter sur ma liste pour les prochaines courses
Une belle recette bien fraîche!
Ce doit être extra et en plus les couleurs sont magnifiques…
Joli effet couleur en + !
Anne
Cuisine-Saine.fr,
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