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22 novembre 2009

Entrée bio : chou rouge sauce amande et graines de courges

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Entrée bio : chou rouge sauce amande et graines de courges

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min

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Ingrédients bio

  • 1/2 chou rouge
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 6 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1/2 cuillère à café de sel gris

  1. Supprimez les premières feuilles un peu abimées du chou rouge. Coupez le en gros morceaux et râpés le grossièrement.

  2. Dans un bol mettez la purée d’amande, le vinaigre balsamique et l’huile de noix, fouettez vigoureusement pour obtenir une belle émulsion.

  3. Dans une poêle déposez les graines de courge et faites les légèrement grillées, elles vont faire le bruit du maïs qui se transforment en pop corn.

  4. Déposez le chou rouge râpé dans les bols de service et ajoutez une cuillère à soupe de graines de courges par bol et répartissez la sauce à l’amande.

Le conseil de Karen sur la recette bio

Le petit goût d’amande surprend et adouci le chou et le craquant de la graines de courge se mêle au craquant du chou. J’ai pu faire manger du chou rouge a des gens qui n’aiment pas trop ça d’habitude ;) .

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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

Vos avis sur la recette

5 commentaires pour :

“Entrée bio : chou rouge sauce amande et graines de courges”

Avec les graines de courge c’est vraiment sympa! J’ajoute régulièrement des graines de tournesol dans mes salades et j’aime beaucoup le côté croquant que ça donne.

Marion

ça fait une éternité que je n’ai pas manger de chou. Pour 2, un chou ça fait beaucoup et monsieur n’aime pas le rouge. Mais on peut acheter par moitié au magasin. Je vais en noter sur ma liste pour les prochaines courses

bblinou83

Une belle recette bien fraîche!

56oceane

Ce doit être extra et en plus les couleurs sont magnifiques…

syl

Joli effet couleur en + !
Anne

Anne

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