Le sirop d’érable

Sucre naturel issu de la sève d’érable tout le monde connait sa saveur douce. Très facile à intégrer à des recettes le sirop d’érable à sa place comme remplaçant du sucre blanc.

Caractéristiques du sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est de la sève d’érable qui a été chauffé pour en éliminer une bonne partie de l’eau qu’elle contenait. La composition du sirop d’érable est en majeur partie du saccarose ce qui ne le rend pas consommable par les diabétiques, ni les régimes sans sucre. Il contient du potassium, du calcium, du magnésium, du manganèse, et du phosphore.

Comment utilise-t-on le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable peut remplacer le sucre dans tout type de recette mais il faudra supprimer une partie des autres liquides.

Où trouve-t-on le sirop d’érable ?

Partout en supermarché ou magasin bio. En supermarché attention a prendre 100% sirop d’érable et pas un sirop bas de gamme bourré de sucre qui n’a rien à voir avec le vrai sirop d’érable.

Qu’est ce qu’on peut reprocher au sirop d’érable ?

Sa grande teneur en saccarose qui le rend inadapté aux diabétiques. Son indice glycémique est modéré 65.