très intéressant !!! j’adore

C’est essentiel pour moi d’allier aliments et santé. Ce livre parait bien prometteur.

Bonjour,

Absolument, les aliments fermentés sont excellents pour la santé puisqu’ils entretiennent notre flore intestinale.

Les aliments industriels ont tendance à être trop aseptisés, ce qui provoque à terme des problèmes d’intolérance et/ou d’allergies.

J’étais intéressé par fabriquer du kefir maison (mais probablement à base de lait d’amandes plutôt que de lait de vache car je me méfie du lactose), peut-être trouverai-je une recette dans le livre de M. Garreau ?

En tout cas merci !
Sylvain

merci de l’info de cette parution!

MOI JE suis pour mais je narrive pas à trouver ans le commerce de la choucroute nature. sans le gras de la préparation traditionnelle)
.. si vous avez des adresse je suis preneuse

pour titoulematou

la choucroute fermentée je la trouve à ma biocoop
en pot de kg celle en pot de verre toujours en lacto fermentée aussi mais je la trouve moins bonne

J’ai eu la chance d’assister à une démonstration-présentation sur les graines germées et les aliments lacto-fermentés par Claude Aubert lui-même ! Depuis, je rêve de fabriquer ma choucroute mais je n’ai pas encore franchi le pas. Ce livre m’y aidera certainement, merci de le rappeler à mon bon souvenir il me le faut !

Le lait fermente type ribot, buttermilk, c’est un debut si on l;’intègre dans nos recettes ? Je le consomme depuis peu et si tu fais dans ma petite cuisine, tu t’apercevra que manger sain est mon cri de ralliement ^^ Pour autant, je ne suis pas pro en la matière et suis ravie de tomber sur ce type d’article.
Bises gourmandes.

j’aime beaucoup la version choux rouge et celle navet/betterave, la courgette avec des herbes, l’été ….c’est tellement facile à faire, le plus dur est de patienter un mois pour gouter.