22 février 2012

Recette bio : perles de Japon (ou tapioca) au safran

Encore une recette prétexte à vous présenter un autre livre de Frédérique Chartrand aux éditions terre vivante toujours. Il s’agit de « Je sais cuisiner les céréales » une mine de bonnes idées salées et sucrées. En voyant sa recette avec du tapioca j’ai totalement craqué dessus, ayant du tapioca chez moi je me suis lancée.

Dans la recette originale Frédérique utilise de la crème d’avoine, j’ai mis plutôt de la crème d’amande. Elle utilise aussi de la purée de pistache + des pistaches concassées, j’avais envie d’utiliser de la purée de pépins de courge, même couleur mais goût un peu différent . Vous ferez suivant vos envies et ce que vous avez dans vos placards .

Vous pouvez aussi retrouver Frédérique Chartrand sur son magnifique blog, je vous le recommande chaudement.

1. Faites chauffer le lait de riz, une fois qu’il boue ajoutez les perles du japon (tapioca). Laissez cuire à feu moyen tout en remuant pendant 10 minutes.

2. Ôtez du feu et ajoutez, la crème d’amande, mélangez.

3. Ajoutez le safran et le sirop d’agave bien mélangez et disposez dans 4 ramequins.

4. Mettez un trait de purée de courge (ou de pistache) dans chaque ramequin et servez.

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15 février 2012

Recette bio : pâte à tartiner maison à la cacahuète et aux noisettes

Le brunch du dimanche matin, grasse mat, tartines et chocolat chaud. Voici une recette de pâte à tartiner maison extraite du livre « je brunche bio » de Frédérique Chartrand aux éditions terre vivante. Je vous en avais parlé comme idée de cadeau de noël

Il faut bien avouer que cette pâte à tartiner maison j’en suis devenue folle , elle est parfaite je vous la recommande. Dans la recette originale Frédérique met des cacahuètes au lieu des noisettes mais il faut bien que je mette mon grain de sel

Il va sans dire que je vous recommande chaudement ce livre, bourré de délicieuses recettes et de photos magnifiques qui mettent en appétit !

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Concassez les noisettes à l’aide d’un pilon.

2. Faire fondre au bain marie la purée de cacahuète nature, quand la pâte est bien lisse, ôtez du feu.

3. Ajoutez aussitôt la crème de soja et le rapadura. Mélangez.

4. Ajoutez enfin les noisettes concassées, mélangez et mettez en pot !

15 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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