2 juillet 2010

Recette bocaux : cerises au sirop au thé

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

La saga des cerises n’est pas encore finie ! Quand on a presque 50kg à faire on étudie toutes les solutions pour ne rien gâcher ! J’aime opter pour des solutions pratiques de stockage pour pouvoir profiter des bocaux de cerises tout l’hiver .

1. Lavez les cerises, les équeutez et supprimez les cerises abimées.

2. Ébouillantez les bocaux (environ 6 moyens pour un litre de sirop à ajuster selon vos besoins) et laissez les séchez à l’air libre.

3. Préparez le sirop dans une casserole, mettez l’eau, le sucre de canne blond et le sucre de canne complet, faites bouillir le mélange 10 minutes puis coupez le feu et mettez le thé à infuser 3 minutes, filtrez.

4. Mettez les cerises dans vos bocaux, recouvrez de sirop (photo 2), recouvrez bien les cerises et mettez du sirop le plus possible pour remplir vos bocaux.

5. Fermez vos bocaux et retournez les pendant 5 minutes. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir.

2 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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21 juin 2010

Recette bio : ail confit

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette bio

En ce moment on trouve de l’ail frais, et je dois dire que je trouve la saison vraiment trop courte pour profiter de ce délice en cuisine ! Dans mon biocoop j’ai trouvé des belles têtes d’ail frais et je n’ai pas pu résister à l’envie de les confire pour pouvoir en profiter plus longtemps !

1. Séparez les têtes d’ail en gousses, épluchez les gousses.

2. Dans une petite casserole mettez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Recouvrez avec de l’huile d’olive, les gousses doivent affleurer à la surface.

3. Mettez sur feu doux, l’huile doit se mettre à frémir et non bouillir. Laissez frémir environ 20 minutes. Pendant se temps ébouillantez votre bocal et faites le sécher à l’air libre.

4. Tester la cuisson de l’ail en plantant un couteau dedans, le couteau doit pouvoir le traverser, et l’ail doit encore se tenir (pas partir en purée).

5. Ensuite transvasez le contenu de la casserole dans le bocal de taille moyenne, fermez et laissez refroidir à l’air libre. Vous pouvez conserver votre ail confit pendant 6 mois bocal fermé.

6. Vous pensiez que c’était plus compliqué que ça ? Ba non voilà c’est tout c’est fini

21 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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