15 février 2012

Recette bio : pâte à tartiner maison à la cacahuète et aux noisettes

Le brunch du dimanche matin, grasse mat, tartines et chocolat chaud. Voici une recette de pâte à tartiner maison extraite du livre « je brunche bio » de Frédérique Chartrand aux éditions terre vivante. Je vous en avais parlé comme idée de cadeau de noël

Il faut bien avouer que cette pâte à tartiner maison j’en suis devenue folle , elle est parfaite je vous la recommande. Dans la recette originale Frédérique met des cacahuètes au lieu des noisettes mais il faut bien que je mette mon grain de sel

Il va sans dire que je vous recommande chaudement ce livre, bourré de délicieuses recettes et de photos magnifiques qui mettent en appétit !

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1. Concassez les noisettes à l’aide d’un pilon.

2. Faire fondre au bain marie la purée de cacahuète nature, quand la pâte est bien lisse, ôtez du feu.

3. Ajoutez aussitôt la crème de soja et le rapadura. Mélangez.

4. Ajoutez enfin les noisettes concassées, mélangez et mettez en pot !

15 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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31 janvier 2012

Recette végétalienne : lasagnes végétales à la courge butternut

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• Recette végétalienne

Et voilà comme promis une recette qui reprend ma petite sauce béchamel vegan.

Ça faisait longtemps que je pensais à cette recette de lasagnes végétales. La courge butternut me paraissait très intéressante pour faire des feuilles de lasagnes et effectivement le résultat est top ! Un peu ferme mais pas trop juste ce qu’il faut.

1. Épluchez la courge butternut. A l’aide d’une mandoline faites des tranches d’un demi centimètre dans le sens de la largeur. Retirez les pépins et le pédoncule.

2. Faites cuire les tranches de courge butternut à la vapeur pendant 5 min. Réservez.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en tous petits dés. Faites de même avec les tomates séchées.

4. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez les dès de carottes et les tomates séchées, faites cuire 5 min. Ajoutez le curcuma et salez. Réservez.

5. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

6. Ensuite dans un plat à gratin, faites une couche de courge, une couche de béchamel, un peu du mélange de carotte et ainsi de suite. A la fin mettez une petite couche de béchamel végétale.

7. Concassez les pignons de pin et saupoudrez par-dessus, faites de même avec le gomasio.

8. Enfournez et laissez cuire 15 min avant de déguster chaud.

31 janvier 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes |

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