31 janvier 2012

Recette végétalienne : lasagnes végétales à la courge butternut

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Et voilà comme promis une recette qui reprend ma petite sauce béchamel vegan.

Ça faisait longtemps que je pensais à cette recette de lasagnes végétales. La courge butternut me paraissait très intéressante pour faire des feuilles de lasagnes et effectivement le résultat est top ! Un peu ferme mais pas trop juste ce qu’il faut.

1. Épluchez la courge butternut. A l’aide d’une mandoline faites des tranches d’un demi centimètre dans le sens de la largeur. Retirez les pépins et le pédoncule.

2. Faites cuire les tranches de courge butternut à la vapeur pendant 5 min. Réservez.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en tous petits dés. Faites de même avec les tomates séchées.

4. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez les dès de carottes et les tomates séchées, faites cuire 5 min. Ajoutez le curcuma et salez. Réservez.

5. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

6. Ensuite dans un plat à gratin, faites une couche de courge, une couche de béchamel, un peu du mélange de carotte et ainsi de suite. A la fin mettez une petite couche de béchamel végétale.

7. Concassez les pignons de pin et saupoudrez par-dessus, faites de même avec le gomasio.

8. Enfournez et laissez cuire 15 min avant de déguster chaud.

31 janvier 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes |

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28 janvier 2012

Recette végétalienne : béchamel végétale sans lait ni beurre

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Vous devez vous demander pourquoi je vous propose une recette toute simple comme celle de la béchamel ? La sauce béchamel est un grand classique de notre cuisine française et il est très facile de la rendre vegan et plus légère. Elle peut être incorporée aux gratins ou aux lasagnes.

Cette sauce béchamel rend vos plats plus légers, très intéressant si vous êtes au régime. Sans beurre et sans lait elle sera en prime dépourvue de leurs graisses saturées. En utilisant de la farine de riz elle sera également sans gluten. Si vous n’avez pas d’intolérance au gluten vous pourrez utiliser de la farine de blé à la place.

Bientôt je vous proposerai une recette avec comme ingrédient cette sauce béchamel.

1. Faites chauffer l’huile dans une casserole.

2. Ajoutez la farine de riz et bien mélanger.

3. Délayez petit à petit avec le lait de soja, mélangez bien entre chaque ajout de lait de soja.

4. Ensuite faire cuire à feu moyen tout en mélangeant pour que la sauce épaississe.

5. Enfin ajoutez sel, poivre et muscade à votre convenance.

28 janvier 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes |

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