9 juin 2009

Recette bio à la vapeur : clafouti à la rhubarbe sans gluten sans lait de vache

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

J’ai un faible pour la cuisson douce à la vapeur, je me suis demandé ce que pouvais donner un dessert avec ce type de cuisson .

1. Épluchez la rhubarbe et la coupez en tronçons. Versez 75g de sucre dessus et laissez dégorger 10 min.

2. Pendant ce temps cassez les œufs, mélangez avec le lait de soja, le reste de sucre et la farine de riz.

3. Dans deux plats individuels huilés, versez la moitié de la pâte. Répartissez ensuite la rhubarbe entre les deux plats et couvrez du reste de pâte.

4. Mettez vos plats dans votre cuiseur vapeur et laisser cuire 25 minutes à la vapeur.

5. Sortez les du cuiseur vapeur à dégustez tiède ou froid.

9 juin 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes vapeur |

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3 juin 2009

Recette bio : pain vapeur sans gluten à la châtaigne

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

Je fais souvent du pain maison avec ou sans gluten d’ailleurs, tout dépend des convives. Cette recette de pain sans gluten est toute douce grâce à la châtaigne, saveur qui se prête bien au petit déjeuner et au goûter.

1. Hachez grossièrement les noisettes.

2. Mélangez les deux farines, les noisettes hachées, la poudre à lever et le sel.

3. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte à pain.

4. Dans 3 ramequins huilés mettez de la pâte au ¾ environ.

5. Déposez les ramequins dans la cuve de votre cuiseur vapeur et laissez cuir 25 minutes.

6. Laissez tiédir et servez avec une purée d’oléagineux.

3 juin 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes vapeur |

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