13 mars 2012

Recette sans gluten : brownies aux amandes

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Quand j’ai vu le nouveau livre de Trish Deseine « Chocolat adoré ! » aux éditions Marabout j’ai craqué ! Le chocolat comment résister ? Trish n’en est pas à son premier livre sur le sujet, le chocolat elle l’a dans la peau, ce que je comprends aisément.

Ce livre est une mine de gourmandises, pour vous donner un peu l’eau à la bouche j’ai repris une recette de brownie que j’ai adapté sans gluten ni lait, qui a dit qu’on devait se priver de bonnes choses quand on est intolérant au lait et au gluten ?

J’ai proposé cette douceur lors d’une réunion de travail, le chocolat adouci les mœurs tout le monde en a redemandé.

1. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

2. Faites fondre au bain marie le chocolat avec la purée d’amande et l’huile d’olive.

3. Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

4. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez une pincée de sel. Ajoutez la farine de riz et mélangez.

5. Délayez avec le chocolat fondu et ajoutez les amandes hachées.

6. Mélangez la préparation chocolatée aux blancs en neige, faites le délicatement en soulevant la préparation.

7. Huilez un moule rectangle et versez la préparation.

8. Laissez cuire au four 30 minutes.

9. Laissez refroidir avant de démoulez et coupez en morceaux.

13 mars 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 27 Commentaires

6 mars 2012

Recette sans gluten ni lait : gâteau de semoule aux cranberries

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Le gâteau de semoule quand on mange sans gluten ni lait c’est comme un ancien souvenir, on se dit que ce gâteau la c’est fini. Mais j’ai découvert un couscous de riz/maïs et j’ai vu que Makanaï a trouvé une semoule de sarrasin pas mal tout ça pour se remettre à faire des gâteaux de semoule.

Tendrement régressif, qui n’a jamais succombé dans son enfance à ce type de gâteau de semoule ? Vous pouvez y ajouter du caramel, une sauce chocolat ou encore comme moi du sirop d’érable.

Pour changer des raisins, j’y ai mis des cranberries séchées, vous pouvez aussi tenter d’y mettre des baies de goji.

1. Faites chauffer le lait de soja avec le sucre et une pincée de sel.

2. Quand il boue à petit bouillon ajoutez le couscous en pluie, mélangez en continue pendant 5 minutes.

3. Ajoutez-les cranberries séchées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ encore 5 minutes de cuisson).

4. Hors du feu, ajoutez les œufs et battez vivement.

5. Versez la préparation dans des ramequins ou un moule. Laissez refroidir et mettez une nuit au réfrigérateur avant de démouler et déguster.

6 mars 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 21 Commentaires