6 mars 2012

Recette sans gluten ni lait : gâteau de semoule aux cranberries

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Le gâteau de semoule quand on mange sans gluten ni lait c’est comme un ancien souvenir, on se dit que ce gâteau la c’est fini. Mais j’ai découvert un couscous de riz/maïs et j’ai vu que Makanaï a trouvé une semoule de sarrasin pas mal tout ça pour se remettre à faire des gâteaux de semoule.

Tendrement régressif, qui n’a jamais succombé dans son enfance à ce type de gâteau de semoule ? Vous pouvez y ajouter du caramel, une sauce chocolat ou encore comme moi du sirop d’érable.

Pour changer des raisins, j’y ai mis des cranberries séchées, vous pouvez aussi tenter d’y mettre des baies de goji.

1. Faites chauffer le lait de soja avec le sucre et une pincée de sel.

2. Quand il boue à petit bouillon ajoutez le couscous en pluie, mélangez en continue pendant 5 minutes.

3. Ajoutez-les cranberries séchées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ encore 5 minutes de cuisson).

4. Hors du feu, ajoutez les œufs et battez vivement.

5. Versez la préparation dans des ramequins ou un moule. Laissez refroidir et mettez une nuit au réfrigérateur avant de démouler et déguster.

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29 février 2012

Recette de soda sans sucre : orangeade bio

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Soyons clair les boissons gazeuses ultra sucrées que l’on donne aux enfants pour le gouter, ce n’est pas ce qu’on a fait de mieux question nutrition. Mais vous passeriez presque pour un parent tyran si vous interdisez les sodas à vos enfants.

Une moyenne de 100 g de sucre dans une bouteille de soda ça donne à réfléchir. Dans cette version d’un soda à l’orange très connu j’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave et le gout orange est exclusivement donné par 3 oranges bio. Le sirop d’agave a un indice glycémique bas cette boisson pourra aussi être consommé par les diabétiques. Vous vous en doutez je ne suis pas une partisane des sodas à l’aspartame.

Tous ceux qui ont eux l’occasion de gouter mon soda bio maison lui on trouvé une vraie ressemblance niveau goût avec l’industriel, une bonne technique pour laissez les enfants boire du soda mais une version sans doute un peu meilleure pour la santé.

1. A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes des orange. Mettez-les dans une casserole et ajoutez l’eau de source.

2. Portez à ébullition pendant 5 minutes, puis laissez refroidir et filtrez. Ajoutez le sirop d’agave une fois la préparation refroidie.

3. Ensuite pressez le jus des oranges et filtrez.

4. Mélangez le jus, à l’eau de source sucrée et à l’eau gazeuse. Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir bien frais. Accompagnez de glaçons et de rondelles d’orange pour la déco.

29 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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