18 avril 2011

Recette bio rapide : salade aux primevères et comté

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Je vais commencer par ma recette pour le challenge comté. Une recette toute simple, à base de fleur qu’on trouve actuellement dans les jardins. J’ai la chance d’avoir des primevères sauvages qui poussent un peu partout alors autant les déguster gaiement. Pour rappelle la liste des fleurs comestibles.

1. Lavez et épluchez la scarole. Essorez là.

2. Lavez délicatement les fleurs de primevères, faites les sécher.

3. Épluchez et émincez les échalotes.

4. Coupez en cubes le Comté.

5. Dans un bol faites votre vinaigrette, une pincée de sel, vinaigre balsamique et huile de lin. Maintenant qu’on trouve de l’huile de lin en France, j’en profite pour assaisonner de belles salade avec ! L’huile de lin est très riche en oméga 3, mais vous pouvez aussi la remplacer par une huile d’olive.

6. Répartissez la scarole dans 4 bols de service, parsemez de dés de Comté et échalotes, répartissez la vinaigrette et enfin déposer vos fleurs de primevères.

7. Servez avec le sourire

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13 avril 2011

Recette bio : biscuit au pissenlit

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Les fleurs se prêtent a beaucoup de préparations, elles sont superbes pour agrémenter une salade ou faire des tisanes ou encore des gelées. Mais on peut aussi faire autre chose avec comme des biscuits au pissenlit . Ça vous dit ?

1. Dans le bol d’un robot muni d’un pétrin mélangez la farine, le muscovado et l’œuf.

2. Ensuite ajoutez la purée d’amande, puis délayez avec d’huile d’olive.

3. Enfin ajoutez les pétales de fleurs de pissenlit.

4. Façonnez une 12 aine de biscuits dans le creux de votre main. Disposez sur une plaque à pâtisserie. Laissez un peu de place entre chaque biscuit pour qu’ils puissent un peu « s’étaler » à la cuisson.

5. Faites cuire à four chaud 15 min thermostat 6.

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