19 juin 2011

Recette bio : yaourt à la framboise

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Je fais très souvent des yaourts à la vanille, j’aime aussi les yaourts à l’hibiscus qui changent un peu. Pour faire des yaourts vous ne pouvez utiliser que du lait de vache ou du lait de soja, les autres laits végétaux ne donneront pas le résultat escompté.

Pour cette fois je suis partie sur la framboise, elle est de saison et me fait de l’œil en ce moment. J’utilise une yaourtière pour mes yaourts, je trouve ça très pratique. Les pots en verre se lavent et se réutilisent à chaque fois. Les yaourts faits maison ne sont pas comparables aux yaourts industriels, plus souples, plus « crémeux » et tellement plus savoureux !

1. Délayez le yaourt avec un peu de lait de soja. Ajoutez l’arôme framboise et le sucre, mélangez bien.

2. Délayez avec le reste de lait de soja en mélangeant bien.

3. Répartissez la préparation dans les pots de yaourt et déposez 3 framboises dans chaque pot.

4. Mettez en yaourtière pendant 12 heures. A la fin du cycle, laissez refroidir et mettez 12 heures au réfrigérateur avant de déguster.

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13 juin 2011

Recette bio : poêlée de fraises et framboises à l’hémérocalle

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Vous connaissez l’hémérocalle ou le lys d’un jour ? C’est une fleur plutôt commune à nos jardins, elle fleuri une seule journée. Elle s’épanouie le matin pour se faner le soir, alors en ce moment je vais la cueillir le soir venu pour l’ajouter à mes salades et autres recettes. Je coupe le pistil et les étamines, je ne garde que les pétales qui embellissent les salades de leur belle couleur orangée.

C’est sous forme de dessert que je l’ai apprêté cette fois, elle ajoute une texture et un goût subtil.

1. Lavez et équeutez les fraises. Rincez les framboises.

2. Dans une petite casserole mettez les framboises, les fraises et la cuillère à soupe de miel.

3. Faites chauffer à feu doux, les framboises vont compoter et les fraises rester entières. En fin de cuisson ajouter les pétales d’hémérocalle. Mélangez et servez aussitôt.

4. Vous pouvez servir avec une boule de glace et une fleur entière.

13 juin 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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