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26 février 2010

Recette bio rapide et facile : râpé de topinambours au magret de canard

Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette bio rapide et facile

Recette bio rapide : râpé de topinambours au magret de canard

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

4 topinambours bio
60 g de magrets de canard séchés tranchés
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sel

Lavez, épluchez et râpez grossièrement les topinambours.
Dans une poêle autoadhésive sur feu moyen, faites revenir les tranches de magret de canard. Le gras va fondre et vous pouvez ensuite ajouter les topinambours râpés.
Mettez sur feu vif et mélangez rapidement, l’idée c’est de faire comme dans un wok, une cuisson rapide. Les topinambours doivent restés un peu croquant et prendre la saveur du canard.
Ajoutez les graines de sésame, remuez rapidement et servez tout de suite.

Un mode de cuisson rapide qui va préserver les vitamines. Le topinambour est riche en vitamines du groupe B, en fibres, en calcium, magnésium, fer et en potassium, ajoutez-le à vos menus !
Recettes avec des topinambours :
Risotto aux topinambours
Galette pommes de terre et topinambours
Millefeuille de topinambours

26 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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24 février 2010

Recette bocaux : confiture kiwi / chocolat blanc

Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette bio

Recette bocaux : confiture kiwi / chocolat blanc

C’est Taliashka (et surtout sa môma, déesse de la confiture) qui m’ont donné envie de tester la confiture kiwi/chocolat blanc.

Pour 3 pots de confiture
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15 min

12 kiwis bio
200 g de chocolat blanc bio
1/2 cuillère à café d’agar agar
130 g de sucre de canne blond

Épluchez les kiwis en taillez les en petits dés.
Mettez les dans une casserole avec l’agar agar et le sucre de canne blond. Je mets peu de sucre car le chocolat blanc va apporter aussi sa part de sucre.
Faites cuire à feu moyen.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Quand le mélange kiwis/sucre frémi ajoutez le chocolat blanc fondu et bien mélanger.
Faites cuire encore 5 minutes.
Ébouillantez les pots de confiture et versez la préparation.
Fermez aussitôt les pots et laissez les refroidir.

Confiture acidulé et sucrée parfaite pour les petits déjeuners
Autres recettes de confitures bio :
Confiture poire/chocolat
Confiture orange / pamplemousse / cannelle
Confiture de tomates vertes
Gelée de coing
Gelée de mirabelles

24 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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Recette bio rapide et facile : râpé de topinambours au magret de canard

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