7 février 2012

Recette wok : calamar citronné au chou chinois

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Une envie soudaine de manger rapidement, simple et léger ? Voilà une recette que j’ai faite ce week-end. J’ai un beau chou chinois mais je ne voulais pas le faire simplement en accompagnement, j’avais envie d’un plat complet rapide aux notes acidulées.

Je fais rarement du calamar, j’en avais des rondelles au congélateur. Un beau citron, un peu de basilic séché, un oignon allons s’y ! Les recettes au wok sont rapides et saines, peu de cuisson parfait quand nous sommes pressés.

1. Lavez le chou chinois, coupez- le en tranche. Réservez.

2. A l’aide d’une râpe prélevez le zeste du citron. Réservez.

3. Épluchez l’oignon et hachez-le. Réservez.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le wok. Une fois l’huile chaude ajoutez l’oignon, une fois qu’il est devenu translucide ajoutez les rondelles de calamar. Salez et mélangez.

5. Ensuite ajoutez le chou chinois, laissez cuire 10 minutes à feu moyen.

6. Enfin de cuisson ajoutez le basilic séché et le zeste de citron. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

7 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre |

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2 février 2012

Recette bio : crêpe à l’orange sans gluten

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C’est la période des crêpes, alors ne nous en privons pas ! La chandeleur c’est aujourd’hui jeudi alors sortez les crêpières, c’est parti la crêpe party !

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de crêpes, cette fois j’innove un peu en vous proposant une crêpe exclusivement pour le dessert, la crêpe à l’orange. Avec le zeste de l’orange râpée dans la pâte le goût orange ressort très bien. Avec un petit filet de sirop d’agave ou de sirop d’érable suivant les goûts, elle se mange sans faim.

1. Lavez l’orange et râpez son zeste. Récupérez son jus. Réservez.

2. Cassez les œufs, battez-les. Ajoutez le zeste et le jus d’orange, bien mélanger.

3. Ajoutez petit à petit les farines, ajoutez la pincée de sel. Délayez avec l’amande cuisine.

4. Ajoutez enfin le lait d’amande et laissez reposer un petit quart d’heure.

5. Faites bien chauffer votre crêpière, c’est le secret de crêpes réussi.

6. Mettez un filet d’huile d’olive que vous épongerez à l’aide d’un torchon propre.

7. Mettez une louche dans la crêpière et faites la tourner dans tous les sens pour que la pâte se répartisse bien. Faites cuire 2 minutes sur chaque face et servez chaud.

2 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans sucre |

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