8 juillet 2010

Recette bio : crème de rhubarbe

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Après la crème de citron et la crème de coing je teste la crème de rhubarbe, et franchement c’est une belle réussite ! C’est simple à faire et ça permet de conserver la rhubarbe et de l’apprécier sous une nouvelle forme !

1. Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en tronçons. Mettez les morceaux de rhubarbe dans un saladier avec la moitié du sucre. Laissez dégorger une demi-heure.

2. Dans un blender versez le jus de rhubarbe avec les morceaux et mixez très finement à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes.

3. Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis et d’une spatule, récupérez le plus de jus de rhubarbe possible.

4. Dans une casserole mettez l’arrow-root et délayez la avec un tout petit peu de jus de rhubarbe, une fois homogénéisé ajoutez le reste du jus.

5. Ajoutez le reste du sucre et mettez la casserole sur un feu moyen. Mélangez doucement et régulièrement avec une spatule. Jusqu’à ce que le mélange épaississe.

6. Une fois que la préparation a pris une consistance de sauce béchamel, ajoutez les œufs un par un en mélangeant vivement à chaque fois. Faites encire cuire 3 minutes et versez dans des pots que vous aurez préalablement ébouillantés et laissez sécher à l’air libre.

7. Fermez les pots et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

8 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bocaux, Recettes saison printemps, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 14 Commentaires

21 juin 2010

Recette bio : ail confit

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette bio

En ce moment on trouve de l’ail frais, et je dois dire que je trouve la saison vraiment trop courte pour profiter de ce délice en cuisine ! Dans mon biocoop j’ai trouvé des belles têtes d’ail frais et je n’ai pas pu résister à l’envie de les confire pour pouvoir en profiter plus longtemps !

1. Séparez les têtes d’ail en gousses, épluchez les gousses.

2. Dans une petite casserole mettez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Recouvrez avec de l’huile d’olive, les gousses doivent affleurer à la surface.

3. Mettez sur feu doux, l’huile doit se mettre à frémir et non bouillir. Laissez frémir environ 20 minutes. Pendant se temps ébouillantez votre bocal et faites le sécher à l’air libre.

4. Tester la cuisson de l’ail en plantant un couteau dedans, le couteau doit pouvoir le traverser, et l’ail doit encore se tenir (pas partir en purée).

5. Ensuite transvasez le contenu de la casserole dans le bocal de taille moyenne, fermez et laissez refroidir à l’air libre. Vous pouvez conserver votre ail confit pendant 6 mois bocal fermé.

6. Vous pensiez que c’était plus compliqué que ça ? Ba non voilà c’est tout c’est fini

21 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 16 Commentaires

12 juin 2010

Recette bio : smoothie pastèque / concombre

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Coupez en gros cubes la chair de la pastèque et mettez là dans un mixer.

2. Lavez et coupez le demi concombre en quatre et retirer les pépins. Gardez la peau de votre concombre s’il est bio.

3. Coupez le concombre en tronçons et déposez-le dans le mixer avec la pastèque.

4. Ajoutez la crème d’amande, deux pincées de noix de muscade et une demi-cuillère à café de sel au céleri.

5. Mixez finement le tout et servez.

12 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison printemps, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 8 Commentaires