15 novembre 2011

Recette bio : mousse de betterave à la grenade

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Envie d’une entrée simple, rapide, antioxydante et légère ? Essayez cette mousse de betterave à la grenade. Elle peut être servie dans des minis verrines pour l’apéritif ou en amuse bouche. C’est surprenant et frais.

Je me suis servi du vinaigre de grenade que j’ai gouté il y a peu et qui provient des graines d’alma ils ont des produits originaux comme ce fameux vinaigre de grenade, mais aussi de l’huile de graines de tournesol grillés de des purées d’oléagineux peu commune et exquise comme la purée de graines de tournesol et la purée de pépin de courge. Ils ont d’autres nouveautés n’hésitez pas à visiter leur site.

1. Épluchez les betteraves, coupez les en cubes et mettez-les dans un blender.

2. Ajoutez le jus de grenade, le vinaigre de grenade, l’huile d’olive et une pincée de sel.

3. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous le souhaitez.

4. Mixez à pleine puissance pendant une minute et servez aussitôt.

15 novembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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11 août 2011

Recette bio : panna cotta à l’eau de coco et coulis framboise

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J’ai eu l’occasion de tester l’eau de coco Vitamont qui m’a été envoyée. Je n’avais pas envie de juste la boire comme ça mais plutôt de l’utiliser dans une recette comme une alternative au lait de vache. En effet j’aime beaucoup déjà le lait de coco, mais le trouve un peu trop « riche ». Je me demandai si l’eau de coco pourrait faire l’affaire comme substitut.

Je dois dire que j’ai été ravie. J’ai testé l’eau de coco dans 2 recettes, une panna cotta et une glace et le résultat était parfait. J’avais peur de perdre le côté crémeux mais non, les textures étaient très douces dans les deux recettes. Voici ma première recette la panna cotta eau de coco au coulis de framboises.

1. Dans une casserole mélangez la crème de soja, l’eau de coco, les 80 g sucre de canne blond et l’agar agar en pluie.

2. Portez à ébullition pendant 2 minutes et versez dans les ramequins de service.

3. Ensuite laissez refroidir, la préparation va gélifier. J’ai eu la surprise que voir 2 phases apparaitre une transparente et une opaque mais c’était très bon (voir photo). Laissez une heure au réfrigérateur.

4. Puis préparez le coulis. Dans une casserole mélangez les framboises, les 20 g sucre, l’eau et le jus de citron. Faites frémir pendant 5 minutes et filtrez à l’aide d’un chinois. Laissez refroidir et versez sur la panna cotta au moment de déguster.

11 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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