26 décembre 2010

Recette bio sans gluten : carrot cake

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Pour moi le carrot cake est un gâteau de Noël, c’est pile le moment où on a envie de saveur cannelle / gingembre d’un bon pain d’épices ou d’un fondant carrot cake.

1. Incorporez tous les ingrédients secs : rapadura, farine de riz complet, poudre à lever, poudre d’amande, gingembre en poudre et la cannelle en poudre, mélangez.

2. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et l’huile d’olive et mélangez.

3. Râpez les carottes, ajoutez à la préparation et mélangez.

4. Huilez un moule à cake et versez la préparation dedans.

5. Faites cuire à four chaud 50min à 180°C ou thermostat 6.

6. Laissez bien refroidir avant de faire le glaçage.

7. Montez le blanc d’œuf en neige avec le jus de citron, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit un peu « consistant ».

8. Laissez couler sur le gâteau pour qu’il soit recouvert et laissez figer au moins 12 heures au frais.

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15 décembre 2010

Recette d’hiver : potée de chou rouge

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

En ce moment j’ai envie de plat réconfortant, je disais à mamapasta qu’avec ce froid j’avais juste envie de faire des soupes… Mon amoureux n’aimant pas trop les soupes, j’essaie de trouver des alternatives et la potée en est une superbe. Consistante pour l’hiver, saine car pleine de légumes, elle peut être réchauffé doucement le lendemain. Je n’y vois que des avantages

1. Coupez le chou rouge en deux puis faites des tranches d’environ ½ cm de haut en bas. Le but étant d’avoir des lanières. Réservez.

2. Épluchez deux pommes acides et coupez-le en dés.

3. Dans une cocotte faites chauffer d’huile d’olive et quand elle est chaude ajoutez les pommes et la poitrine fumées coupées finement. Faites légèrement caraméliser les pommes.

4. Pendant ce temps coupez la saucisse de morteau en dés. Ajoutez le chou et la saucisse dans la cocotte. Faites mijoter au moins une demi-heure en mélangeant régulièrement avant de servir.
   Ce n’est pas très présentable vous en conviendrez mais c’est drôlement bon .

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