10 novembre 2011

Recette sans oeuf : gateau chocolat / marron

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Le froid arrive doucement, on fait redémarrer le poêle ou la cheminée. On fini de nettoyer le potager pour le préparer à bien passer l’hiver. On protège les arbres fragiles, on ratisse les feuilles sans fin (oui oui dès qu’on a fini il y en a autant par terre). Les couleurs sont magiques.

Les marrons sont pour moi synonyme de cocooning, c’est comme si en manger annonçait les soirées au coin du feu, Noël qui arrive, les fêtes en famille. Toutes ses réjouissances sont très associées au marron. Donc normal si je commence à en ajouter doucement dans mes recettes.

1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la purée d’amande.

2. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

3. Dans un blender, mettez les marrons, la compote de poire et le sirop d’agave, mélangez à pleine puissance pour bien réduire les marrons en purée.

4. Ajoutez le chocolat, mixez de nouveau et enfin ajoutez la polenta. Mixez une dernière fois.

5. Huilez des ramequins, versez la préparation et mettez au four 20 minutes, laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

10 novembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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24 octobre 2011

Recette sans gluten : gateau aux pommes

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Quand j’ai vu le gâteau aux pommes de Marie j’ai complètement craqué dessus. Oui c’est simple, fruité, de saison, sans sucre, sans lait : le petit gâteau parfait ! L’anecdote de ses enfants qui lui ont laissé une petite part de gâteau pour la photo m’a bien fait rire aussi

Du coup je me suis immédiatement dit qu’une version sans gluten de cette saine douceur serait parfaite. J’ai donc repris la recette de Marie et j’ai juste modifié le type de farine pour faire une version sans gluten.

Pour le clin d’œil j’ai utilisé un moule ancien que m’a donné ma maman. Un de ses vieux moules qui datent et que j’aime particulièrement je les trouve très beaux et tellement plein de souvenirs de cuisine qu’ils me font complètement craquer !

1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

2. Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.

3. Dans un saladier versez la farine de riz complet, de maïs et de châtaigne. Ajoutez le sachet de levure et mélangez.

4. Faites un puits et ajoutez tous les ingrédients sauf les pommes, bien mélangez.

5. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Ajoutez les lamelles de pommes délicatement à la pâte. Réservez-en quelques unes pour la déco.

6. Huilez un moule et farinez-le. J’ai choisi un moule à savarin mais un moule à manquer fera l’affaire.

7. Versez la pâte dans le moule, décorez avec quelques pommes par dessus et mettre au four 35 min.

8. A déguster tiède ou froid.

24 octobre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans sucre, Recettes végétariennes |

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