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10 novembre 2011

Recette sans oeuf : gateau chocolat / marron

  • Recette bio

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Recette sans oeuf : gateau chocolat / marron

Le froid arrive doucement, on fait redémarrer le poêle ou la cheminée. On fini de nettoyer le potager pour le préparer à bien passer l’hiver. On protège les arbres fragiles, on ratisse les feuilles sans fin (oui oui dès qu’on a fini il y en a autant par terre). Les couleurs sont magiques.

Les marrons sont pour moi synonyme de cocooning, c’est comme si en manger annonçait les soirées au coin du feu, Noël qui arrive, les fêtes en famille. Toutes ses réjouissances sont très associées au marron. Donc normal si je commence à en ajouter doucement dans mes recettes. :)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

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Ingrédients bio

  • 270 g de marron sous vide
  • 160 g de compote de poire sans sucre
  • 100 g de chocolat noir sans sucre
  • 40 g de purée d’amande
  • 30 g de sirop d’agave
  • 50 g de polenta
  1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la purée d’amande.

  2. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

  3. Dans un blender, mettez les marrons, la compote de poire et le sirop d’agave, mélangez à pleine puissance pour bien réduire les marrons en purée.

  4. Ajoutez le chocolat, mixez de nouveau et enfin ajoutez la polenta. Mixez une dernière fois.

  5. Huilez des ramequins, versez la préparation et mettez au four 20 minutes, laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Le conseil de Karen sur la recette bio

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Recette de marrons glacés

10 novembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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24 octobre 2011

Recette sans gluten : gateau aux pommes

  • Recette bio

  • Recette sans gluten

  • Recette sans sucre

Recette sans gluten : gâteau aux pommes

Quand j’ai vu le gâteau aux pommes de Marie j’ai complètement craqué dessus. Oui c’est simple, fruité, de saison, sans sucre, sans lait : le petit gâteau parfait ! L’anecdote de ses enfants qui lui ont laissé une petite part de gâteau pour la photo m’a bien fait rire aussi :)

Du coup je me suis immédiatement dit qu’une version sans gluten de cette saine douceur serait parfaite. J’ai donc repris la recette de Marie et j’ai juste modifié le type de farine pour faire une version sans gluten.

Pour le clin d’œil j’ai utilisé un moule ancien que m’a donné ma maman. Un de ses vieux moules qui datent et que j’aime particulièrement :) je les trouve très beaux et tellement plein de souvenirs de cuisine qu’ils me font complètement craquer !

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Imprimer la recette bio

Ingrédients bio

  • 100 g de farine de riz complet
  • 75 g de farine de maïs
  • 75 g de farine de châtaigne
  • 1 sachet de levure sans gluten ni phosphate
  • 1 citron
  • 6 CS de sirop d’agave
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 2 pommes
  1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

  2. Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.

  3. Dans un saladier versez la farine de riz complet, de maïs et de châtaigne. Ajoutez le sachet de levure et mélangez.

  4. Faites un puits et ajoutez tous les ingrédients sauf les pommes, bien mélangez.

  5. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Ajoutez les lamelles de pommes délicatement à la pâte. Réservez-en quelques unes pour la déco.

  6. Huilez un moule et farinez-le. J’ai choisi un moule à savarin mais un moule à manquer fera l’affaire.

  7. Versez la pâte dans le moule, décorez avec quelques pommes par dessus et mettre au four 35 min.

  8. A déguster tiède ou froid.

Le conseil de Karen sur la recette bio

Si vous ne connaissez pas encore le blog de Marie Chioca allez vite y faire un tour, des belles recettes vous y attendent.

Et Marie ne fait pas uniquement un blog, elle est maman de 6 enfants et elle est déjà l’auteur de nombreux livres de cuisine bio :

Fraises (les)

24 octobre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans sucre, Recettes végétariennes |

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