12 mars 2009

Recette de magret de canard à la purée de panais et de radis noir

• Recette sans gluten
• Recette sans lait
• Recette sans soja

1. Faites revenir le magret de canard du côté de la peau dans une poêle.

2. Pendant ce temps épluchez et coupez en morceaux moyens le panais et le radis noir.

3. Dans une casserole mettez les morceaux de panais et de radis noir dans un fond d’eau frémissante (ils ne doivent pas être recouverts complètement mais au trois quart).

4. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les morceaux puissent être transpercés facilement avec un couteau.

5. Jetez les ¾ de l’eau de cuisson.

6. Ajoutez la graisse de canard qui s’est échappée de la peau pendant la cuisson. N’ayez pas peur il a été démontré que les habitants du Sud-Ouest, grands consommateurs de cuisine à la graisse d’oie et de canard, ont une des plus faibles mortalités coronariennes et une meilleure espérance de vie.

7. Mixez le panais et le radis noir arrosés de graisse de canard en purée.

8. Ajoutez sel et noix de muscade à votre convenance.

12 mars 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 11 Commentaires

9 mars 2009

Crêpes sans gluten ni lait à la farine de riz

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

1. Mettez la farine de riz dans une jatte.

2. Ajoutez le lait de soja petit à petit tout en remuant.

3. Cassez les deux œufs dans la jatte.

4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5. Faites chauffer une poêle avec un petit peu d’huile.

6. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites revenir de chaque côté.

7. Servez avec comme accompagnement ce qui vous chante, c’est une crêpe à la saveur douce qui se marie aussi bien avec le sucré que le salé.

9 mars 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes saison été, Recettes saison hiver, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 11 Commentaires