29 février 2012

Recette de soda sans sucre : orangeade bio

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Soyons clair les boissons gazeuses ultra sucrées que l’on donne aux enfants pour le gouter, ce n’est pas ce qu’on a fait de mieux question nutrition. Mais vous passeriez presque pour un parent tyran si vous interdisez les sodas à vos enfants.

Une moyenne de 100 g de sucre dans une bouteille de soda ça donne à réfléchir. Dans cette version d’un soda à l’orange très connu j’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave et le gout orange est exclusivement donné par 3 oranges bio. Le sirop d’agave a un indice glycémique bas cette boisson pourra aussi être consommé par les diabétiques. Vous vous en doutez je ne suis pas une partisane des sodas à l’aspartame.

Tous ceux qui ont eux l’occasion de gouter mon soda bio maison lui on trouvé une vraie ressemblance niveau goût avec l’industriel, une bonne technique pour laissez les enfants boire du soda mais une version sans doute un peu meilleure pour la santé.

1. A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes des orange. Mettez-les dans une casserole et ajoutez l’eau de source.

2. Portez à ébullition pendant 5 minutes, puis laissez refroidir et filtrez. Ajoutez le sirop d’agave une fois la préparation refroidie.

3. Ensuite pressez le jus des oranges et filtrez.

4. Mélangez le jus, à l’eau de source sucrée et à l’eau gazeuse. Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir bien frais. Accompagnez de glaçons et de rondelles d’orange pour la déco.

29 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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22 février 2012

Recette bio : perles de Japon (ou tapioca) au safran

Encore une recette prétexte à vous présenter un autre livre de Frédérique Chartrand aux éditions terre vivante toujours. Il s’agit de « Je sais cuisiner les céréales » une mine de bonnes idées salées et sucrées. En voyant sa recette avec du tapioca j’ai totalement craqué dessus, ayant du tapioca chez moi je me suis lancée.

Dans la recette originale Frédérique utilise de la crème d’avoine, j’ai mis plutôt de la crème d’amande. Elle utilise aussi de la purée de pistache + des pistaches concassées, j’avais envie d’utiliser de la purée de pépins de courge, même couleur mais goût un peu différent . Vous ferez suivant vos envies et ce que vous avez dans vos placards .

Vous pouvez aussi retrouver Frédérique Chartrand sur son magnifique blog, je vous le recommande chaudement.

1. Faites chauffer le lait de riz, une fois qu’il boue ajoutez les perles du japon (tapioca). Laissez cuire à feu moyen tout en remuant pendant 10 minutes.

2. Ôtez du feu et ajoutez, la crème d’amande, mélangez.

3. Ajoutez le safran et le sirop d’agave bien mélangez et disposez dans 4 ramequins.

4. Mettez un trait de purée de courge (ou de pistache) dans chaque ramequin et servez.

22 février 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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