16 août 2011

Recette de glace bio : glace à la banane

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Il y a quelques mois je pense une lectrice m’a demandée une recette de glace à la banane sans lait, j’avoue j’ai mis du temps à la faire mais là voilà ! Ne m’en voulez pas trop quand vous me demandez d’inventer une recette pour vous, je mets parfois du temps mais j’ai une petite liste et je ne vous oublie pas !

Chère Anne tu as attendu longtemps pour ta recette de glace à la banane (depuis avril j’ai un peu honte) mais franchement le résultat est top .

1. Mixez dans un blender 3 bananes bien mûres avec le sucre de canne, l’eau de coco, la purée de noix de cajou.

2. Mixez finement.

3. Ensuite râpez la fève tonka et ajoutez là. Mixez de nouveau. Faites refroidir la préparation au réfrigérateur.

4. Ensuite turbinez pendant 40 minutes avant de déguster ! Dégustez aussitôt les glaces maison ont tendance à durcir au congélateur.

16 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes de glaces et sorbets, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 23 Commentaires

11 août 2011

Recette bio : panna cotta à l’eau de coco et coulis framboise

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

J’ai eu l’occasion de tester l’eau de coco Vitamont qui m’a été envoyée. Je n’avais pas envie de juste la boire comme ça mais plutôt de l’utiliser dans une recette comme une alternative au lait de vache. En effet j’aime beaucoup déjà le lait de coco, mais le trouve un peu trop « riche ». Je me demandai si l’eau de coco pourrait faire l’affaire comme substitut.

Je dois dire que j’ai été ravie. J’ai testé l’eau de coco dans 2 recettes, une panna cotta et une glace et le résultat était parfait. J’avais peur de perdre le côté crémeux mais non, les textures étaient très douces dans les deux recettes. Voici ma première recette la panna cotta eau de coco au coulis de framboises.

1. Dans une casserole mélangez la crème de soja, l’eau de coco, les 80 g sucre de canne blond et l’agar agar en pluie.

2. Portez à ébullition pendant 2 minutes et versez dans les ramequins de service.

3. Ensuite laissez refroidir, la préparation va gélifier. J’ai eu la surprise que voir 2 phases apparaitre une transparente et une opaque mais c’était très bon (voir photo). Laissez une heure au réfrigérateur.

4. Puis préparez le coulis. Dans une casserole mélangez les framboises, les 20 g sucre, l’eau et le jus de citron. Faites frémir pendant 5 minutes et filtrez à l’aide d’un chinois. Laissez refroidir et versez sur la panna cotta au moment de déguster.

11 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 9 Commentaires