30 avril 2013

Recette bio : tarama vegan ou faux tarama

• Recette sans gluten

• Recette végétalienne

• Recette bio

Je voulais commencer par vous remercier déjà, lecteurs de cuisine saine les discrets comme les autres Suite à ma dernière revue de presse j’ai eu des commentaires et des mails tellement gentils que j’en ai eu les larmes aux yeux. Certes je suis sensible en ce moment, mais quand même j’ai été profondément touchée par vos témoignages d’amitiés. Quand on tient un blog on ne se rend pas forcément compte de la portée qu’il peut avoir, de l’aide qu’il peut apporter à quelqu’un. Je suis toujours tellement surprise quand les gens me disent qu’ils connaissent mon blog. Pourtant entre le site et l’application vous êtes 6000 par jour à venir me voir, c’est fou ! J’aurais jamais imaginé ça au début de l’aventure de cuisine saine.

J’ai le sentiment que depuis environ 2 ans il y a une vague de consommation responsable qui s’étend. Les gens prennent conscience du rapport entre alimentation et santé et tombe tôt ou tard ici, dans mon petit univers. Je suis ravie de vous accueillir et de toujours travailler un peu plus dans ce domaine. Bientôt je vais commencer à donner des cours de cuisine bio pour enfants et parents, ça me touche aussi de faire cette démarche, car je suis convaincue que c’est petit qu’on peut donner des bons choix alimentaires et expliquer comment bien manger pour être en pleine forme. Bref l’aventure continue et je ne m’en lasse pas !

Passons à la recette un vrai faux tarama sans œuf de poisson, sans crème fraiche histoire de tromper son monde, du moins visuellement. J’ai mis juste un peu de betterave pour la couleur, une tartinade fraiche et originale (que vous pourrez toujours étaler sur les galettes de maïs).

Recette de tarama vegan

1. Faites tremper pendant 3 heures les noix de cajou et les cerneaux de noix. Égouttez-les.

2. Déposez-les dans le bol d’un robot muni d’une lame en S.

3. Ajoutez la crème d’amande et le jus de citron, ainsi que des petits morceaux de betterave crue.

4. Salez, poivrez et mixez. Faites le en plusieurs fois pour éviter que la préparation chauffe trop.

5. Servez avec une galette de maïs par exemple.

30 avril 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes crues, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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27 octobre 2012

Recette bio : moutarde à l’ancienne

C’est pratique de faire sa moutarde soi même, on sait ce qu’il y a dedans, on y ajoute tous les épices qu’on aime et autre avantage non négligeable, les intolérants au gluten n’auront pas de problème avec la moutarde maison. Je vous avais déjà proposé une recette de moutarde maison, cette fois je réitère mais avec une moutarde à l’ancienne.

Pour l’anecdote cette recette de moutarde a vu le jour car je n’en avais plus chez moi et je devais en acheter, j’ai fait 3 fois les courses et j’ai oublié 3 fois… je me suis dit que c’est un signe du destin, qu’après tout autant la faire moi même, et comme d’habitude avec la moutarde je n’ai pas regretté.

J’ai choisi d’y mettre des épices et de la parfumer avec un peu de bière qui remplace une partie du vinaigre. Le résultat est une moutarde plutôt douce et parfumée, parfaite dans une vinaigrette.

Recette de moutarde à l’ancienne

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

1. Dans un grand bol versez la bière, le vinaigre de cidre. Ajoutez kes graines de moutarde, le sel, le poivre, le curcuma, la cannelle, les graines de coriandre et le miel liquide. Mélangez bien.

2. Saupoudrez avec la farine de sarrasin et mélangez bien. Laissez reposer 2 heures.

3. Ensuite versez la préparation dans le bol d’un robot muni d’une lame en S. Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes.

4. Remplissez les pots et mettez au réfrigérateur.

27 octobre 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes crues, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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