1 septembre 2010

Recette bio : confiture de rhubarbe

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• Recette sans gluten

• Recette bio

La confiture de rhubarbe on adore ! Par contre elle est souvent bourrée de sucre qui masque le petit côté acidulé pourtant si bon ! Allez hop retour à une confiture de rhubarbe allégée en sucre, gélifiée à l’agar agar qui fera le bonheur de toute la famille.

1. Epluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en tronçon de 2 cm.

2. Dans une casserole à fond épais mettez la rhubarbe. Saupoudrez avec le sucre de canne et mélangez. Laissez reposer une heure.

3. Gardez le jus qui a été extrait dans la casserole, il va aider à cuire sans attacher. Saupoudrez avec l’agar agar et mettez la casserole sur feu moyen et couvrir.

4. Attendez que la rhubarbe se transforme en une compote.

5. Ébouillantez les pots de confiture et laissez les sécher à l’air libre.

6. Versez la confiture chaude dedans et fermez aussitôt, retournez les pots et laissez refroidir.

1 septembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 16 Commentaires

23 août 2010

Recette bio : oeuf en bocal à la tomate

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1. Otez le pédoncule des tomates, faites quelques petits trous à la fourchette sur la face opposée et ébouillantez les 2 minutes, ensuite pelez-les et épépinez.

2. Coupez la chair en cube. Déposez là dans un bol ajoutez le curcuma, une pincée de poivre et une pincée de sel et bien mélanger.

3. Répartir la chair des tomates dans les bocaux, cassez un œuf sur chaque et refermez.

4. Mettez les bocaux dans une cocotte et remplissez la cocotte d’eau jusqu’au ¾ des bocaux. Mettez sur feu moyen, l’eau doit frémir pour cuire doucement les œufs. Surveillez la cuisson les blancs doivent être cuit mais les jaunes restez liquide.

5. Otez du feu une fois cuit, ouvrez les pots, déposez une pincée de fleur de sel sur l’œuf puis une fleur de bourrache pour la déco et servez aussitôt.

23 août 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 13 Commentaires

9 août 2010

Recette bio facile et rapide : rillettes de sardine

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Bon vous savez sans doute déjà, mais c’est compliqué de choisir un saumon qui ne soit pas bourré aux hormones et joyeusement arrosé de pesticides… Voir l’article sur comment bien choisir son saumon. Il est bon de varier les plaisirs et de se faire plaisir. Cette fois c’est sur la sardine que j’ai jeté mon dévolu . Je ne mange pas végétarien tous les jours comme vous le savez, mon alimentation est très végétale mais pas complètement, alors hop une recette avec du poisson

1. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, mettez les sardines égouttées.

2. Ajoutez la crème de soja, le tartare d’algues (ou des paillettes d’algues à défaut).

3. Épluchez les échalotes et coupez les en 4, ajoutez les également.

4. Lavez et séchez l’aneth et effeuillez-la et ajoutez là aussi dans le bol du robot.

5. Mixez le tout à pleine puissance pendant 2 minutes.

9 août 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 5 Commentaires