2 mars 2010

Recette sans gluten : muffins pomme/cannelle

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Dans un récipient, mélangez le sucre de canne blond et les œufs. Ajoutez les farines de riz et de châtaigne.

2. Faites fondre la margarine végétale non hydrogénée.

3. Délayez la pâte avec le lait d’mande, puis ajoutez la margarine fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez, la levure sans gluten, sans phosphate, la cannelle, la poudre de vanille, le sel et mélangez de nouveau.

5. Epluchez les pommes, coupez-les en petits dès. Mélangez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.

6. Préparez vos moules à muffins et versez de la pâte au ¾ du moule.

7. Faites cuire 15 minutes thermostat 6 ou 180°C.

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14 février 2010

Recette sans gluten : cake à la courge butternut et fève tonka

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

2. Épluchez le morceau de courge et coupez-le en dés. Déposez-les dans un robot avec une lame en S. Mixez le plus finement possible en ajoutant la crème de soja petit à petit. Réservez.

3. Mélangez vivement à l’aide d’un fouet le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez les deux farines et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le mélange courge butternut/crème de soja. Râpez la demie fève tonka et ajoutez là. Ajoutez enfin l’huile d’amande tout en mélangeant.

5. Ajoutez les blancs d’œuf en neige délicatement, mélangez en soulevant la préparation.

6. Huilez et fariner un moule à cake et versez la préparation. Mettez à four chaud 50minutes thermostat 6 ou 180°C.

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7 janvier 2010

Recette bio sans lait : hachis Parmentier au potimarron

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

1. Épluchez le potimarron, retirez les pépins. Coupez-les en cubes.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes de la même taille que les potimarrons.

3. Déposez les cubes dans un faitout, salez et recouvrir d’eau, mettez un couvercle.

4. Laissez cuire à feu moyen, l’eau s’évapore au fur et à mesure. Une fois qu’il n’y a plus d’eau, tester la cuisson en plantant un couteau dans les cubes de pommes de terre s’il rentre tout seul c’est que vous pouvez pressez la purée. Sinon ajoutez un peu d’eau et mettez à cuire de nouveau.

5. Épluchez la carotte, l’oignon, l’ail et l’échalote. Les hachez finement tous ensemble.

6. Dans une poêle versez un fond d’huile d’olive, faites la chauffer à feu moyen et ajoutez le hachis de carotte, oignon, échalote et ail. Mélangez et faites cuire 2 minutes.

7. Émiettez les steaks hachés et ajoutez le. Faites chauffer jusqu’à ce que le steak soit cuit.

8. Dans un plat allant au four, déposez le hachis de steak au fond. Recouvrir de purée de potimarron.

9. Mettez 10 minutes au four thermostat 7.

7 janvier 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 19 Commentaires