9 mars 2010

Recette bio sans gluten : galettes de carottes

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Lavez rapidement vos carottes et épluchez-les. Si elles sont bio vous pouvez vous contenter de bien les brosser sous l’eau claire.

2. Coupez-les en grosses rondelles de 2 cm et mettez-les dans votre cuit-vapeur pendant 12 minutes. L’idée est de les cuire un peu pour pouvoir les réduire en purée et ainsi mieux les incorporer aux autres ingrédients.

3. Pendant ce temps, épluchez un oignon, puis coupez-le en 8.

4. Munissez-vous du bol de votre robot avec la lame en forme de S. Mettez y votre fromage de brebis frais, les morceaux d’oignon, les œufs, la crème de soja, la farine de maïs, la noix de muscade et le sel à votre convenance.

5. Ajoutez enfin les carottes qui ont été précuites à la vapeur.

6. Mixez les ingrédients ensemble. Vous obtenez une purée un peu liquide.

7. Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu vif. A l’aide d’une louche, déposez une galette de chaque côté de la poêle et faites les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Quand un côté est doré tournez votre galette et faites dorer l’autre face.

9 mars 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 17 Commentaires

26 février 2010

Recette bio rapide et facile : râpé de topinambours au magret de canard

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio rapide et facile

1. Lavez, épluchez et râpez grossièrement les topinambours.

2. Dans une poêle autoadhésive sur feu moyen, faites revenir les tranches de magret de canard. Le gras va fondre et vous pouvez ensuite ajouter les topinambours râpés.

3. Mettez sur feu vif et mélangez rapidement, l’idée c’est de faire comme dans un wok, une cuisson rapide. Les topinambours doivent restés un peu croquant et prendre la saveur du canard.

4. Ajoutez les graines de sésame, remuez rapidement et servez tout de suite.

26 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 7 Commentaires

20 février 2010

Recette sans oeuf : flan de brocolis

• Recette végétalienne

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

1. Lavez et coupez le brocoli en petits bouquet. Faite le cuire à la vapeur 10 minutes, il doit rester croquant.

2. Délayez la purée de noisettes dans le lait de soja, ajoutez les graines de sésame et les graines de carvi. Mélangez.

3. Délayez l’arrow-root dans 4 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-le au mélange précédent et remuez.

4. Déposez les bouquets de brocolis dans 2 ramequins. Versez le mélange par-dessus et mettez à four chaud thermostat 6 ou 180°C pendant 20 minutes.

20 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 14 Commentaires