21 février 2013

Escapade gourmande : Cazaudehore Relais & Châteaux à Saint Germain en Laye

Dimanche dernier avec Monsieur Cuisine-Saine et Mini-Bio (qui pousse tranquillement dans son jacuzzi privé), nous sommes allés faire une escapade gourmande chez Cazaudehore, un restaurant, hôtel Relais & Châteaux à Saint Germain en Laye. Pour les footeux, Cazaudehore est situé juste en face du centre d’entrainement du PSG si ça vous parle .

En ce moment, le restaurant propose des brunchs le dimanche midi. Ils ont lieu jusqu’à l’arrivée du printemps, où le restaurant gastronomique prendra la relève. Le restaurant gastronomique est toujours en activité en hiver. Le brunch est une bonne occasion de tester l’ambiance et la cuisine de manière plus conviviale et moins conventionnelle.

L’ambiance est familiale, conviviale et chic. Un pianiste-chanteur assure l’ambiance musicale tandis qu’un clown amuse les enfants. Nous avions une belle vue sur le jardin et le sentiment d’être comme en vacances. Une parenthèse de verdure et de bonnes choses à 20 minutes de Paris.

Bien sûr j’en reviens à l’essentiel, la cuisine ! Tout est ultra frais, et le chef Gregory Balland a la volonté de nous régaler ! Les bouchées sont fraîches et originales, il y a aussi des grands classiques du brunch, bref tout le monde y trouve son compte.

J’ai été bluffée par les bouchées végétales, divines.

Et une farandoles de dessert à faire tourner la tête.

Finalement notre plus gros problème a été de choisir car on ne peut pas tout goûter sous peine d’éclater.

Pour les amoureux de jazz, chez Cazaudehore vous pouvez aussi assister à un diner concert ambiance cosy et intimiste. Voir la programmation

Vous allez me dire “et nous ceux qui n’habitent pas en région parisienne”, et bien il y a un hôtel au Cazaudehore. Donc si vous passez dans le coin, vous pouvez tester le restaurant et séjourner à l’hôtel, l’espace d’un week-end, une parenthèse hors du temps. Chacune des chambres est unique à vous de choisir celle qui vous ressemble.

21 février 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Escapade gourmande |

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23 octobre 2012

Escapade gourmande : maraicher bio et panier bio à Cergy dans le Val d’Oise

Le week-end dernier c’était les portes ouvertes du maraîcher bio qui livre ma ruche. Je n’ai pas manqué d’y faire un tour, il faut dire que j’ai commencé ma vie professionnelle en étant horticultrice alors j’ai toujours un pincement au cœur quand je me promène dans des serres ou chez un maraicher, bio qui plus est ! Je suis très attachée à la terre, et pour moi c’est le plus beau métier du monde que de nourrir les autres, surtout quand on le fait de manière éthique et en prenant soin de la terre et de l’environnement. Je respecte profondément les gens qui ont fait ce choix.

De la terre à l’assiette il n’y a qu’un pas ce n’est pas très étonnant finalement que je me sois prise de passion pour la cuisine bio. D’ailleurs ma passion de la cuisine bio est née avec ma formation d’horticultrice, c’est très lié finalement. J’ai mon petit potager chez moi, je suis loin d’être en autosuffisance ce n’est pas le but, mais j’ai besoin d’un lien fort avec les saisons qui passent, besoin de toucher et de cultiver mes fruits et légumes. D’ailleurs c’est surtout pour mes expériences en permaculture que j’ai mon potager bio.

Nous avons eu la chance d’avoir un temps merveilleux dimanche pour la visite. Comme vous pouvez le voir sur les photos. Il y a encore de belles blettes qui poussent, des choux, du cresson alénois, des salades sous les tunnels. Les pieds de tomates viennent d’être arrachés, et le maïs doux c’est déjà fini.

Voir la vidéo faite sur place sur les saisons des légumes

Mon maraîcher bio produit 600 paniers par semaine, c’est beaucoup de travail mais ce qui permet à beaucoup de familles d’en profiter ! Il est ouvert à la vente direct le vendredi après midi de 13h00 à 18h00 à Cergy donc. Mais vous pouvez aussi trouver leur panier bio à Colombes, Bois-Colombes, La Garenne-Colombes, Asnières, Argenteuil, Saint gratien, Puteaux, Paris 15ème, 18 ème et 20ème, Achères, Andrésy, Maison Laffitte, Nanterre, Boulogne Billancourt, Issy les Moulineaux, Malakoff, Lavallois Perret, Courbevoie, Bagnolet, Auvers sur Oise, Vigny, Vauréal et Osny. Ils proposent plusieurs types de panier bio du duo à la famille. Et le top du top ? Je peux même aller m’y fournir en vélo tellement c’est près de chez moi ; je suis vraiment gâtée !

Les légumes et les fruits cultivés au plaisir du jardin sont en biodynamie. Les rythmes lunaires et planétaires sont pris en compte en plus de l’aspect biologique de la production. En biodynamie on cherche à améliorer le sol et la vie qui est dedans et ainsi gagner en qualité de produits. C’est pour simplifier une méthode homéopathique pour la terre.

Sur place à la vente directe vous trouverez en plus de leurs fruits et légumes d’autres produits de producteurs partenaires qui partagent la même philosophie qu’eux : jus de fruits, oeufs… Et en ce moment même de la confiture de tomate verte.

23 octobre 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Escapade gourmande |

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