20 décembre 2011

Recette bio: bûche sans gluten et sans cuisson chocolat / marron

• Recette bio

• Recette sans gluten

Noël arrive et la question fatidique, quelle bûche je vais bien pouvoir faire qui fasse plaisir à tout le monde, qui soit gourmande et festive ! L’année dernière je vous ai proposé des bûches roulées, comme la buche chocolat orange et la bûche poire et crème de châtaigne. Cette année je vous propose une version plus riche, plus gourmande toujours sans gluten. J’espère qu’elle va vous plaire.

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Mettez les jaunes dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, battez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 minutes, ajoutez les marron et mixez pendant 3 minutes.

3. Ajoutez le beurre pommade (oui du beurre dans une de mes recettes c’est rare je sais mais ce n’est pas Noël tous les jour), mixez de nouveau.

4. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-le dans le bol du robot, mixez vous devez obtenir une pâte lisse avec des petits morceaux de marron.

5. Montez les blancs en neige ferme.

6. Versez la préparation précédente sur les œufs et mélangez délicatement en soulevant la masse.

7. Chemisez un moule à cake de papier film. Versez toute la préparation dedans.

8. Laissez reposez une nuit au frais.

9. Le lendemain, démoulez, saupoudrez du cacao dessus décorez à votre goût. Réservez au frais jusqu’au dernier moment.

20 décembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes sans gluten |

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13 décembre 2011

Recette bio : gâteau saveur café à la MAP

• Recette bio

• Recette végétarienne

• Recette sans lait

En ce moment je m’amuse comme une petite folle avec ma machine à pain, le mode gâteau me plait beaucoup. Je mets tous les ingrédients et zou la machine fait tout. Ça me fait un minimum de vaisselles et la cuisson est toujours parfaite.

J’ai eu l’occasion de tester il y a peu les Yannoh instant de chez Lima. Il s’agit de succédané de café bio sans caféine à base de céréales torréfiées. Les ingrédients des Yannoh instant : Orge grillé, seigle grillé, froment grillé, chicorée, pois chiches grillés. Je trouve le goût assez sympa mais j’ai eu envie de tester une recette avec et je n’ai pas été déçu, la voici.

1. Cassez les œufs battez-les et mettez les dans la cuve de la MAP. Ensuite je mets la cuve sur une balance et je me sers de la fonction tare pour ajouter tous les ingrédients.

2. Ajoutez les sachets de Yannoh instant, le sel, la purée d’amande, l’huile d’olive ainsi que le lait d’amande. Tous les liquides en premier.

3. Ensuite ajoutez par-dessus la farine, la poudre à lever et le rapadura.

4. Mettez la cuve dans la map. Et sélectionnez le menu gâteau. Ne touchez plus à rien et revenez quand c’est fini.

5. Démoulez une fois le gâteau refroidi.

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