30 août 2011

Blog cuisine bio test : Delicesweet des gourmandises sans sucre et sans aspartame

Delicesweet une nouvelle adresse qui va ravir les diabétiques et les gens qui font tout simplement attention à leur ligne. Vous pouvez y trouver toutes sortes d’édulcorants naturels (notamment la Stévia, le Tagatose (sucre du lait sans lactose) et le Maltitol (sucre du blé ou du maïs je vous en reparlerai). De très nombreux produits d’habitude interdits à ceux qui ont un régime sans sucre et aux diabétiques y ont leur place et sont très bons : des confitures, des bonbons, des gâteaux ou encore du chocolat sans sucre ; une vraie caverne d’Alibaba.

Christine Ivetich et son mari on ouvert Delicesweet en juin dernier. Et ils savent de quoi ils parlent ! Leur fille a déclaré un diabète de type I à 10 ans. Quand la sentence est tombée « plus de sucre, plus de bonbon et de pâte à tartiner au chocolat » elle s’est décomposée sur place. C’est donc tout naturellement que ses parents se sont mis en quête d’aliments sans sucre certes, mais pas dénué de saveur ! Ils font également très attention aux compositions de ces aliments sans sucre, l’aspartame y est proscrit et tout doit être NATUREL ! Les produits n’ont pas de label bio pour autant, ils viennent de toute l’Europe et certains fournisseurs n’y voient pas l’intérêt mais leur composition n’a vraiment rien de suspect. Pour les allergies au gluten, il y a beaucoup de produits aussi garantis sans gluten (sirops, pâtes à tartiner, cacao, chocolat…).

« En France nous sommes très en retard » m’a confié Christine. Les produits sans sucre ne sont pas monnaies courantes. Forts de leurs expériences et de leur contact régulier avec des diabétologues, ils ont décidés de lâcher leur métier actuel pour ouvrir Delicesweet.

Chez Delicesweet vous n’allez pas vous sentir dans une pharmacie, l’endroit est beau ! La déco est super sympa et vous pouvez venir déjeuner, goûter une pâtisserie maison sans sucre et même organiser des goûters pour les enfants dans leur pièce en sous sol. (Bientôt le brunch !) Il y a une partie épicerie et une partie repas.

Chez Delicesweet on y va pour les produits de qualités, on repart sur un petit nuage avec plein de bons conseils en alimentation ! Si vous n’êtes pas sur Paris pas d’inquiétude vous pouvez commander en ligne sur leur boutique : Delicesweet boutique en ligne

J’ai vraiment adoré cette rencontre, une très belle histoire. Un couple qui décide de mettre à profit tout ce qu’ils ont appris pour leur fille au service de tous les autres diabétiques. C’est beau, c’est vrai et ça touche !

J’ai du coup créé une rubrique recettes sans sucre et je vais inventer de nouvelles recettes sans sucre avec toutes les choses que m’a appris Christine et les nouveaux édulcorants naturels qui sont vraiment bluffant.

30 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Blog cuisine bio : tests, Recettes sans sucre |

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25 août 2011

Recette sans gluten : tarte à la rhubarbe meringuée

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Cette année la rhubarbe a donné tout ce qu’elle avait, de quoi faire des tartes et de la compote pour tout l’hiver. J’ai congelé des sachets de rhubarbe dégorgée je peux dégainer plus vite que l’éclair ! Avoir un congélateur de compétition et un potager ça me change la vie .

Ce n’est pas le tout ça mais vous voulez connaître la recette de tarte à la rhubarbe meringuée ? Celle qui a eu le succès escompté auprès de toute ma famille et qui m’a rendu célèbre dans tout Hollywood ? Et hop la voilà !

1. Suivre la recette de pâte sablée sans gluten ou faites une pâte sablée classique si vous n’avez pas l’allergie au gluten.

2. Ensuite épluchez la rhubarbe et coupez là en tronçons. Mettez-la dans un saladier avec 300 g de sucre en poudre, mélangez et laissez dégorger au moins 2 heures, ensuite filtrez.

3. Mettez la rhubarbe dans une casserole et laissez là mijoter à feu doux pour en faire de la compote.

4. Versez la compote sur la pâte sablée sans gluten.

5. Préparez la meringue, montez les blancs en neige et une fois qu’ils sont fermes ajoutez le sucre (les 100g restant) tout en mélangeant. Quand le sucre est bien incorporé, étalez la meringue sur la compote de rhubarbe.

6. Faites dorer au four mode grill, surveillé bien ça peut aller vite. Servir à la sortie du four ou une fois refroidie.

25 août 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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