28 juillet 2011

Blog cuisine bio : le chèvre, le chèvre, le chèvre !!!

J’ai une passion dévorante pour le fromage de chèvre enfin plutôt LES fromages de chèvres car il y en a de toutes des sortes pour tous les goûts ! Des croutes fleuries, cendrées… des frais, des secs, des forts ou des plus doux… Comment ne pas succomber à ce festival de saveurs ?

Le lait de chèvre est moins gras que le lait de vache et souvent plus digeste pour les personnes sensibles au lactose. Plus il est frais et humide plus il est léger pour la ligne.

J’ai été invité par l’ANICAP aux ateliers du jardin (au jardin d’acclimatation) pour déguster et découvrir les formages de chèvre et préparer un dîner tout autour du chèvre. Une mise à l’honneur bien mérité pour un produit d’une grande saveur.

Et au menu :

• Brick croustillante de Chabichou du Poitou
• Makis de Saint maure de Touraine
• Papillote de cabillaud aux asperges et palet de chèvre frais
• Cheesecake au fromage de chèvre à tartiner

Les fromages de chèvre je les aime tous mais voici mes petits chouchous : Picodon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Tome de chèvre, Sainte-maure de Touraine. Attention à la conservation des fromages de chèvres l’idéal étant d’avoir une petite cave à fromage et surtout un très bon fromager qui aura des petites pépites gustatives à vous faire découvrir.

Alors je vous ai donné envie d’y gouter ?

28 juillet 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Blog cuisine bio : tests |

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4 juillet 2011

Blog cuisine bio : les lectures de l’été

C’est l’été le moment de s’installer sous l’ombre d’un arbre et de tranquillement lire, chose qu’on a rarement le temps de faire le reste de l’année. C’est encore une fois avec les éco informateurs que je vais aborder ce thème. Pour ma part je vais vous parler des livres de cuisine (forcément) et des livres tendance écolo sur blog maison écologique.

Le safran

Pour commencer le livre de mon amie Annie Casamayou Le safran – L’or rouge des épices aux éditions anagramme au prix de 6,90€ . Annie est naturopathe et si vous vous souvenez elle a fait le livre sur “le chocolat bio” avec moi. Vous retrouverez une de mes recettes dedans héhé . Vous trouverez une partie explicative sur le safran et sa culture et une seconde partie avec des recettes autour du safran. Bientôt Annie et moi allons retravailler ensemble d’ailleurs .

• Retrouvez Annie Casamayou sur son blog

Cuisinons les fleurs

Vous avez sans doute remarquer que j’adore cuisiner avec les fleurs, mais n’étant pas une spécialiste comme Pierrette Nardo j’ai vraiment adoré me plonger dans son livre Cuisinons les fleurs : 80 recettes inattendues aux éditions terre vivante pour 17€. C’est une mine d’informations et Mama pasta http://mamapasta.over-blog.com/ m’avait dit beaucoup de bien de Pierrette Nardo que je connaissais via ses chroniques dans les magasines sur le jardin. Un régal pour les yeux, un grand plein de saveur, je vous le recommande chaudement.

• Retrouvez Pierrette Nardo sur son blog

Veggie burger

Un autre livre une autre copine, il s’agit de Virginie Péan et de son Veggie Burger aux éditions la plage que vous trouverez à 3,95€. Une nouvelle collection tout mignonne “les toqués du bio”. Virginie a su rendre les burgers (que l’ont pense toujours pour les carnivores) à la mode végétarienne. Comment rendre un buger bio, étique, écologique et bon pour la santé ? Demandez à Virginie !

• Retrouvez Virginie Péan sur son blog

Je cuisine les fanes

Et oui quelle désolation de devoir jeter les fanes de ses radis, c’est pratiquement le plus gros de la récolte qui part sur le tas de compost (dans le meilleur des cas). C’est sans compter sur Amandine Geers et Olivier Degorce et leur Je cuisine les fanes aux éditions terre vivante au prix de 12€. Après cette lecture c’est promis vous regarderez les fanes et vos épluchures d’une tout autre façon ! Très original j’ai beaucoup aimé !

• Retrouvez les prochaines atelier de cuisine d’Amandine Geers sur what’s for dinner

Coffret bento

Que voulez-vous mes copines sortent toutes des livres en même temps, on dirait qu’elles se sont donnés le mot ! Jessy Masse vient de sortir son Coffret Bento : Avec un livre de 50 recettes et un Bento avec baguettes aux éditions Gründ au prix de 19,95€. Si vous êtes en mal d’inspiration pour vos bento du midi nul doute que vous trouverez votre bonheur dans le livre de Jessy.

• Retrouvez Jessy sur son blog

Mon carnet de recettes

Et oui même les stars se mettent à la popote ! La preuve avec Les secrets de cuisine de Gwyneth Paltrow et bon au début on est un peu sceptique me direz vous, une star aux fourneaux mais que peut-elle bien nous concocter de bon ? Et bien aussi surprenant que cela puisse paraitre il y a du bon, du bio, du végétarien, du végétalienne et de quoi ravir des envies de “cuisine saine”. Vous trouverez mon carnet de recettes pour ma famille & mes amis aux éditions Marabout au prix de 19,90€. Une mine de bonnes choses parmi mes préférés les muffins aux myrtilles, poisson rôti & salsa verde ou encore l’escalope de poulet à la milanaise et aussi quelques recettes de bouillon maison .

4 juillet 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Livres de cuisine |

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