30 décembre 2010

Recette bio sans gluten : quinoa au lait

• Recette végétalienne

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Une petite douceur au quinoa pour sortir un peu de éternel riz au lait. Vous ne voyez pas très souvent des recettes à base de quinoa dans mon blog, ce n’est pas que je ne l’aime pas au contraire. Le quinoa est naturellement dépourvu de gluten donc c’est un allier précieux de la cuisine sans gluten. Mais le quinoa vient de loin (hauts plateaux d’Amérique du Sud), les populations qui le produisent ne peuvent même plus en manger tellement il est devenu cher, ça plus l’empreinte écologique du transport donne à réfléchir.

Je sais qu’il y a des tests de production en France pour le quinoa. J’espère que ça va vite aboutir, en attend je préfère le manger qu’occasionnellement .

1. Pensez le quinoa, rincez le bien surtout vous retirerez la saponine et le petit gout amer par la même occasion.

2. Mettez le lait d’amande et le sucre de canne blond dans une casserole, faites chauffer en mélangeant pour bien dissoudre le sucre.

3. Quand le lait d’amande boue, ajouter le quinoa en pluie et laissez bouillir à petits bouillions en mélangeant de temps en temps.

4. Quand le quinoa affleure à la surface, versez le dans plusieurs petits ramequins et laissez refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.

5. Le quinoa au lait se déguste tiède ou froid.

30 décembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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27 décembre 2010

Concours de cuisine : les gagnants du concours de Noël “votre surprise est à l’intérieur”

Et oui vous attendiez avec impatience le résultat du concours organisé par Sophie et moi sur le thème de Noël : Votre surprise est à l’intérieur.

Pour rappel les cadeaux sont offerts par régal et sens l’épicerie bio.

Donc sans plus attendre les gagnantes :

3ème prix un panier de produits bio valeur 14,90€

attribué à Lilou avec ses minis choux.

• Voir la recette de mini-choux

2ème prix un panier de produits bio valeur 30,00€

attribué à Nol de Nol avec ses chocolats fourrés surprise.

• Voir la recette de ses chocolats fourrés surprise

Et enfin le 1er prix un panier de produits bio valeur 50,00€

attribué à Essais gourmands pour son dôme de carottes violettes à la mousse de truite.

• Voir la recette de dôme de carottes violettes à la mousse de truite

Félicitations à tous ceux qui ont participés au concours de Noël ! Joyeuses fêtes à tous !

27 décembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine |

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