28 septembre 2010

Recette bio rapide : omelette aux blettes

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

Il y a pas à dire quand les blettes se plaisent dans un jardin ça pousse, ça pousse et on ne sait même plus à quelles sauces les manger ! Samossas de blettes ? Risotto de blettes ? Soufflé de blettes ? Fondue de blettes ?
Non, non c’est déjà fait, alors cette fois omelette aux blettes pour changer !

1. Lavez et coupez les blettes en tronçons de 1cm (feuilles et côtes).

2. Cassez les œufs et battez-les en omelettes, ajoutez le sel, le curcuma et le poivre.

3. Épluchez un oignon blanc et coupez-le en deux puis en lamelle.

4. Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons doucement sur feu moyen.

5. Ajoutez les blettes et laissez-les fondre.

6. Ajoutez les lardons et attendez qu’ils soient cuits avant d’ajouter les œufs.

7. A l’aide d’une spatule, ramenez la préparation vers le centre au fur et a mesure que les œufs cuisent.

8. Une fois les œufs bien cuits, servez aussitôt !

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25 septembre 2010

Recette bio : tomates provencales

• Recette végétalienne

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

Aaaaahh les tomates provençales !! Comment résister à ses petites douceurs qui se servent avec un nombre infini de plat ? La tomate provençale c’est la petite touche de couleur dans les plats parfois un peu triste, elle arrive sur l’assiette et donne sa petite touche de gaîté ! On connait la tomate provençale à base de chapelure classique, mais on peut très bien jouer avec les graines de sésame et de lin pour la rendre encore plus gourmande !

1. Lavez les tomates, ôtes le pédoncule et couper la en deux transversalement.

2. Saupoudrez de sel l’intérieur des tomates, et retournez-les sur une assiette pendant 15 minutes pour qu’elles dégorgent un peu.

3. Faites chauffer un filet d’huile l’olive dans une poêle et faites revenir les tomates 1 minute de chaque côté.

4. Disposez dans un plat, face bombée contre le plat.

5. Lavez la botte de persil (ou de coriandre) prélevez les feuilles. Hachez les feuilles avec le gomasio (mélange de sel et de graines de sésame), les gousses d’ail et les graines de lin.

6. Étalez la préparation sur les hauts des tomates. Versez un filet d’huile d’olive dessus, et mettez à four chaud 15minutes thermostat 6 et servez chaud !

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