31 mai 2010

Blog cuisine bio : salon des saveurs et des plaisirs gourmands

Un petit mot pour les gourmands et quelques photos pour vous mettre en appétit. Vous pouvez encore aller visiter le salon des saveurs et des plaisirs gourmands aujourd’hui. C’est le dernier jour ! Mais si vous avez raté ça recommence du vendredi 3 au lundi 6 décembre 2010. Hier je suis allée faire un petit tour avec ma copine de blog de cuisine Griottes (à côté des fromage de chèvre et de brebis sur le photo ).

Pas ou peu de bio sur ce salon mais des produits du terroir (J’ai tout de même vu le stand de du magazine cuisine bio ). Énormément de produits médaillés, ou ayant gagné des concours.

Qu’est ce qu’on trouve dans ce salon des saveurs et des plaisirs gourmands ?

C’est comme un marché géant de produits du terroir, prenez un gros sac voir même un panier à roulette si vous compter prendre des bouteilles ! On trouve ce qu’il faut pour la fête des pères qui arrive bientôt !

• Arômes, épices et condiments
• Art de la table et ustensiles
• Bières
• Boulangerie
• Champagne/vins
• Charcuteries
• Confiseries et chocolats
• Confitures et miels
• Foie gras
• Fromages
• Fruits et légumes frais et secs
• Glaces et sorbets
• Huile d’olive
• Libraire
• Pâtisserie
• Produits de la mer
• Restaurant
• Sirops et jus de fruits
• Thés / café
• Viande

Et où on trouve le salon des saveurs et des plaisirs gourmands ?

Espace Champerret (Place de la Porte Champerret – 75017 Paris), il y a un parking juste à côté on y entre par le périphérique pour ceux qui viennent en voiture. Pour ceux qui viennent en métro c’est ligne 3 Porte de Champerret.

Bonne balade !

31 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Blog cuisine bio : tests |

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28 mai 2010

Recette sans gluten : cari crevettes

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette sans œuf

J’avoue que je ne suis pas fan de piment, pour moi quand le plat pique trop je perds la saveur de tout le reste. Dans la recette originale il y a des piments mais je les ai supprimés de la mienne.

1. Lavez les tomates et coupez-les en dés.

2. Epluchez les oignons (sans trop pleurer ce n’est pas si grave) et hachez-les.

3. Epluchez l’ail et pilez-le avec le gingembre. Oui oui on pile on ne hache pas le goût n’est pas le même quand on utilise un pilon .

4. Dans une sauteuse, mettez l’huile d’olive et faite la chauffer. Ajoutez les oignons hachés et faites les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajoutez l’ail et le gingembre pilé, le thym et le curcuma mélangez bien.

6. Versez enfin les tomates coupées en dés et faites les cuire à feu vif pour obtenir une « purée ».

7. Baissez le feu et ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire 10 minutes tranquillement en remuant de temps en temps.

8. C’est prêt ! Vous servez avec en accompagnement un riz basmati.

28 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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25 mai 2010

Blog cuisine bio : escapade gourmande à la réunion

Vous avez sans doute noté que je reviens juste de vacances. Je suis partie à l’île de la Réunion. Je ne connaissais pas et vraiment j’adore cet endroit. J’ai rencontré des gens fabuleux, j’ai eu un accueil chaleureux et j’ai découvert des nouvelles saveurs pour mettre dans ma cuisine !

Les plats typiques de la réunion c’est le cari et le rougail, les bases sont simples : ail, oignon, curcuma, gingembre, tomate, piment. Sur cette base les plats se décline à l’infini, cari de crevettes, rougail de saucisses, cari de poulet… J’ai été très étonnée de voir des barbecues partout ! Dès qu’il y a une zone de picnic on trouve des barbecues construit en dur, la cuisine au feu de bois est très prisée, une institution même ! Les gens vivent surtout dehors, avec ce temps magnifique on aurait tord de s’enfermer .

J’ai testé un plat typique la « salade de palmiste », c’est un cœur de palmier frais coupé en lamelle assaisonné au jus de citron. Un pur délice et pas d’inquiétude pour les palmiers il s’agit de palmiers plantés exprès et ils doivent avec un poinçon pour éviter abattage sauvage.

Autre curiosité savoureuse le canard à la vanille, j’avoue que pour moi la vanille s’était avant tout réservé aux desserts, mais avec le canard c’est à tomber par terre ! Je testerai ça pour vous mettre une recette en ligne rapidement .

J’ai eu la chance de visiter une plantation de vanille, très intéressant ! La vanille de la réunion est incomparable en parfum à ce qu’on trouve dans le commerce en métropole, une fois goûté impossible de s’en passer ! C’est vraiment très technique la production de vanille, féconder les fleurs, éviter que les lianes montent trop haut, ne pas casser ses orchidées fragiles, leur donner de l’ombre mais pas trop, faire attention au vent. La vanille aime être en milieu naturel, elle pousse sur les arbres sur un sol bien drainé, elle est fragile et donne bien que quand elle se sent bien.

Une autre curiosité que j’ai pu goûter, c’est un cari boucané (fumé) à la baba figue. Mais c’est quoi la baba figue me direz-vous ? C’est la fleur qu’on trouve en bas des régimes de bananes et à la Réunion il y en a partout des régimes de bananes. C’est assez technique la préparation car il faut d’abord supprimer l’amertume de la baba figue en la faisant tremper dans de l’eau salée et vinaigré. J’avoue je ne l’ai pas fait moi-même, c’est quelqu’un qui avait l’habitude qui l’a préparé, un délice.

Je pourrais en parler longtemps mais une bonne recette vaut mieux qu’un long discours alors bientôt je vous proposerai la recette du cari de crevettes .

Et hop, j’en profite pour répondre au tag d’aka tweet. En voici les règles :

• 1. Mettre le tag sur le blog.
• 2. Indiquer le nom de la personne qui nous l’a décerné ainsi qu’un lien sur son blog.
• 3. Répondre aux 5 questions.
• 4. Transmettre le tag à 10 personnes en mettant leur nom et leur blog.

Signe particulier : je suis web addicted et je ne me soigne pas !
Mauvais souvenir : un gratin de chou fleur à l’estragon avec trop d’estragon POUA degeu…
Souvenir d’enfance : la tarte à la mirabelle de ma mamie, les pommes de terres sautées de mon autre mamie, les gros pots de Danette qu’on mangeait à 4 papa, maman et ma sœur chacun armé d’une petite cuillère
Défaut : trop, trop mais alors vraiment trop GOURMANDE…
Film « bonne mine » : Ahaha je crois que ça ne fait rire que moi mais c’est Doberman, je connais toutes les répliques par cœur J’ai un humour assez cynique

Alors les 10 nominés pour répondre à ses petites questions :

• Audrey,
• Lavande,
• Cathy,
• Carole,
• Doria,
• Natacha,
• Laurent,
• Florence,
• Laura et
• Clémence.

J’avais encore plein d’autres noms mais je peux pas tout mettre

25 mai 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Blog cuisine bio : tests, Escapade gourmande |

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