28 février 2010

Recette bio : gratin de brocolis

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• Recette sans gluten

• Recette bio

1. Lavez le brocoli et faites-en des bouquets. Mettez le à cuire à la vapeur pendant 10 minutes, il doit être cuit mais encore croquant.

2. Pendant ce temps délayez l’arrow-root avec le lait de soja, ajoutez les paillettes d’algues, une demi-cuillère à café de noix de muscade et deux pincées de sel.

3. Déposez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin.

4. Versez la préparation dans une casserole et mettez sur feu moyen tout en remuant. Quand la préparation a épaissi comme une béchamel, versez-la sur les brocolis.

5. Saupoudrez de graines de lin et mettez au four chaud 10 minutes thermostat 6 ou 180°C.

28 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 8 Commentaires

26 février 2010

Recette bio rapide et facile : râpé de topinambours au magret de canard

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• Recette sans lait

• Recette bio rapide et facile

1. Lavez, épluchez et râpez grossièrement les topinambours.

2. Dans une poêle autoadhésive sur feu moyen, faites revenir les tranches de magret de canard. Le gras va fondre et vous pouvez ensuite ajouter les topinambours râpés.

3. Mettez sur feu vif et mélangez rapidement, l’idée c’est de faire comme dans un wok, une cuisson rapide. Les topinambours doivent restés un peu croquant et prendre la saveur du canard.

4. Ajoutez les graines de sésame, remuez rapidement et servez tout de suite.

26 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 7 Commentaires

24 février 2010

Recette bocaux : confiture kiwi / chocolat blanc

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• Recette bio

C’est Taliashka (et surtout sa môma, déesse de la confiture) qui m’ont donné envie de tester la confiture kiwi/chocolat blanc.

1. Épluchez les kiwis en taillez les en petits dés.

2. Mettez les dans une casserole avec l’agar agar et le sucre de canne blond. Je mets peu de sucre car le chocolat blanc va apporter aussi sa part de sucre.

3. Faites cuire à feu moyen.

4. Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

5. Quand le mélange kiwis/sucre frémi ajoutez le chocolat blanc fondu et bien mélanger.

6. Faites cuire encore 5 minutes.

7. Ébouillantez les pots de confiture et versez la préparation.

8. Fermez aussitôt les pots et laissez les refroidir.

24 février 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 23 Commentaires