30 décembre 2009

Recette sans gluten : poulet à la citronnelle et soba

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette sans œuf

1. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus.

2. Coupez vos filets de poulet en lamelles et faites les tremper dans le jus de pamplemousse avec la poudre de gingembre.

3. Hachez le plus finement possible la citronnelle avec le vin blanc. La citronnelle est très fibreuse si elle n’est pas assez haché vous aurez l’impression de manger de la ficelle.

4. Hachez l’ail, l’échalote et l’oignon également et mettez les à part.

5. Hachez grossièrement les cacahouètes non salé.

6. Faites chauffer un fond d’huile dans une sauteuse. Égouttez le poulet et faites revenir les lamelles de poulet avec les cacahouètes hachées.

7. Ajoutez le mélange d’ail, oignon et échalote haché, et attendez que les oignons soient translucides avant d’ajouter le vin blanc à la citronnelle. Salez.

8. Pendant que le poulet mijote faites cuire vos soba en suivant les indications que le paquet.

9. Égouttez les soba et disposez-les dans 4 bols. Ajoutez le poulet par-dessus avec de la sauce à la citronnelle.

30 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 3 Commentaires

28 décembre 2009

Recette dessert bio : gratin d’orange au crémant d’Alsace

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Pelez les oranges à vif et repartir les quartiers dans 2 ramequins.

2. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’arrow-root et mélangez de nouveau.

3. Délayez la préparation avec un demi-verre de crémant d’Alsace.

4. Répartissez le mélange sur vos quartier d’orange et mettez au four 15 minutes thermostat 6, surveillez bien que le dorage soit parfait.

28 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 5 Commentaires

26 décembre 2009

Recette d’hiver : bœuf bourguignon

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette sans œuf

1. Lavez, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.

3. Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une cocotte.

4. Faites dorer la viande de tous les côtés. Ajoutez les oignons le bouquet garni et laissez cuire 2 minutes.

5. Ajoutez les carottes et les champignons salez, poivrez et remuez.

6. Versez une demi-bouteille de vin rouge et complétez avec de l’eau si besoin pour recouvrir.

7. Laissez mijoter une heure.

26 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 6 Commentaires