31 octobre 2009

Recette bio : pâtes de coing légères à l’agar agar

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• Recette sans gluten

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1. Passez les coings à l’extracteur de jus pour obtenir 400ml de jus.

2. Dans une casserole versez le jus de coing, ajoutez le sucre et l’agar agar en pluie, bien faire fondre le sucre en remuant.

3. Mettez sur feu moyen en remuant. Votre mélange doit bouillir pendant 30 secondes.

4. Versez le jus de coing sucré dans un grand plat rectangle.

5. Laissez refroidir et mettre une nuit au réfrigérateur avant de découper des cubes ou des formes dans votre pâte de coing.

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29 octobre 2009

Recette sans gluten : flan à la courge butternut

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• Recette sans lait

1. Coupez votre courge butternut en deux, épluchez la coupez la en gros cubes et faites la cuire à la vapeur 20 minutes.

2. Déposez la courge butternut cuite dans le bol de votre robot, mixez-la finement avec le lait d’amande et la crème d’amande.

3. Dans un récipient mettez les œufs et le sucre de canne blond et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez la farine de riz et l’arrow-root, le rapadura à la vanille et mélangez.

5. Ajoutez enfin la purée de courge butternut et finir de bien homogénéiser.

6. Huilez un plat allant au four d’environ 22cm de diamètre. Versez la pâte et mettez au four thermostat 6 ou 180°C pendant 50 minutes.

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27 octobre 2009

Recette sans gluten : cake à la courge butternut / selles sur cher

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• Recette végétarienne

1. Coupez en deux une courge butternut et épluchez-la. Coupez-la en gros morceaux et râpez-la grossièrement.

2. Dans un récipient mélangez la farine de riz et la farine de quinoa et la poudre à lever. Ajoutez les 3 œufs et mélangez.

3. Délayez avec le lait de soja et l’huile d’olive. Salez, poivrez.

4. Coupez en cube le demi selles sur cher et incorporez le à la pâte avec la courge butternut râpée.

5. Mettre au four 30 minutes thermostat 7.

27 octobre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes végétariennes | 18 Commentaires