30 août 2009

Recette végétalienne : glace à l’abricot saveur amande

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• Recette bio

1. Pochez les abricots 5 minutes, les sortir de l’eau bouillante, les éplucher et les dénoyauter.

2. Mettez-les dans un mixer avec le sirop d’agave, la crème d’amande, la purée d’amande blanche et l’extrait d’amande amère. Mixer finement le tout.

3. Coupez en petits dés d’1/2 centimètres les abricots secs. Mélangez-les aux abricots mixés. Mettez ce mélange 30 minutes au réfrigérateur qu’il soit bien frais pour mettre en sorbetière.

4. Mettez la préparation à turbiner pendant 30 minutes en sorbetière, vous pouvez la mettre dans le congélateur en attendant de servir mais laisser au frigidaire 30 minutes avant de servir que la glace ne soit pas trop dure.

5. Hachez les amandes et réservez les pour la présentation.

30 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Desserts bio, Recettes bio, Recettes de glaces et sorbets, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 9 Commentaires

28 août 2009

Recette bio : pâté aux pommes de terre Bourbonnais

• Recette bio

• Recette végétarienne

Ce n’est pas le genre de recettes que je fais d’habitude, mais Magali de magalicuisine m’a proposée un exercice culinaire .

1. Lavez les pommes de terre et les peler. Coupez en rondelles fines, j’ai choisi de le faire à l’aide d’un robot pour avoir des rondelles fines et égales.

2. Dans une jatte salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade sur les rondelles de pommes de terre, bien mélanger.

3. Beurrez et farinez un moule allant au four (environ 20cm de diamètre).

4. Déposez la pâte feuilletée dans le moule, superposez les rondelles de pommes de terre en rosasse sur la pâte de sorte à former un dôme.

5. Rabattre la pâte feuilletée dessus en laissant 5cm de diamètre d’ouverture, la cheminée.

6. Passez un jaune d’œuf au pinceau sur la pâte pour qu’elle dore à la cuisson.

7. Mettre une heure au four thermostat 7 (210°C).

8. Une fois cuit sortez le plat du four et mettez doucement la crème par la cheminée. Remuez délicatement le plat pour répartir la crème.

28 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes végétariennes | 10 Commentaires

26 août 2009

Recette bio : fondue de courgettes à l’oignon

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• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Gardez la peau de vos courgettes bio c’est là que se trouve la plupart des vitamines. Lavez et coupez en dés vos courgettes.

2. Épluchez votre oignon et coupez-le en petits morceaux.

3. Mettez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites chauffer. Ajoutez l’oignon en petits morceaux avec le thym. L’oignon doit devenir transparent au bout de quelques minutes.

4. A ce moment là ajoutez vos dés de courgettes, bien remuer et couvrez votre sauteuse, faites cuir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Retirez le couvercle de la sauteuse, bien remuer et laisser encore cuir un peu le temps que les courgettes deviennent bien tendres, presque caramélisées et que leur eau soit évaporée.

26 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Accompagnements bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 10 Commentaires