30 mai 2009

Recette bio : tarte à la banane sans gluten ni lait

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• Recette sans soja

1. Faites tremper les bananes séchées la veille au soir ou prenez des bananes bio fraiches.

2. Faites une purée avec les bananes.

3. Mélangez le sucre roux, la poudre d’amande blanche avec les 2 œufs.

4. Ajoutez la purée de bananes bio et enfin la brique de crème de soja. Bien mélangez à l’aide d’un fouet et versez la préparation sur la pâte sablée pré cuite.

5. Mettre 30 minutes au four thermostat 6 (180°C).

30 mai 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes sans gluten ni lait | 5 Commentaires

29 mai 2009

Recette bio : pâte sablée sans gluten pour biscuit ou fond de tarte

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1. Dans un robot mettez tous les ingrédients et pétrir pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

2. C’est la que ça se complique un peu les pâtes sans gluten ne sont pas si élastiques que les pâtes réalisées avec du gluten. J’ai deux techniques, première technique j’étale la pate à la main directement dans le moule à tarte huilé.

3. Deuxième technique que j’ai utilisé pour là pâte sur la photo : je pose la boule de pâte sans gluten sur un papier sulfurisé et j’étale doucement au rouleau. Comme la pâte est étalée directement sur le papier sulfurisé, il n’y a plus qu’à prendre délicatement le papier et le mettre dans le moule à tarte.

4. Si vous voulez faire des biscuits, découpez des formes une fois la pâte étalée.

5. Faire cuir le fond de tarte ou les biscuits 15 minutes thermostat 6 ou 180°C.

29 mai 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes sans gluten | 10 Commentaires

27 mai 2009

Recette bio : Cake aux orties sans gluten

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Je suis très contente ça faisait très longtemps que je voulais tester des recettes à base d’orties mais je n’arrivais pas à m’en fournir facilement. Ca y est j’ai trouvé où m’en fournir de très beaux et bio ils poussent tous seuls au fond d’un jardin. Donc je vous fais part de mon premier essai. Je suis partie du principe que les orties c’était un peu comme les épinards.

1. Dans un robot ou un blender, mettez les feuilles d’orties avec les œufs et le lait de soja. Hachez-le tout finement.

2. Salez poivrez et mettez un peu de noix de muscade. Le mélange doit être assez homogène et les feuilles d’orties en petits morceaux.

3. Dans une jatte mélangez la farine de riz et la poudre à lever au mélange précédent.

4. Ajoutez la tomme de chèvre et les lardons, mélangez.

5. Dans un moule à cake huilé versez la préparation.

6. Mettez au four 40minutes à thermostat 6 (ou 180°C).

27 mai 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Cuisine bio, Plats de résistance bio, Recettes bio, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait | 14 Commentaires