30 avril 2009

Recette bio et végétarienne : galette végétale au riz et à la carotte

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

1. Laver, épluchez et râpez finement la carotte.

2. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

3. Hachez les noix de cajou grossièrement.

4. Faites revenir l’oignon haché et la carotte râpée dans l’huile d’olive.

5. Mélangez le riz, l’œuf, la crème de soja, les noix de cajou avec l’oignon et la carotte râpée revenue quelques minutes.

6. Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.

7. Versez le tout dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Laissez cuir une face et quand la préparation vous semble assez solide retournez la galette d’un bloc et faites cuir l’autre face. Aidez vous d’une assiette pour retourner la préparation pour ne pas qu’elle casse.

30 avril 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétariennes | 4 Commentaires

28 avril 2009

Blog cuisine : Je t’aime !

Voilà un petit moment que je voulais vous parler des blogs cuisine que j’aime tout particulièrement. C’est fou depuis que j’ai mon propre blog cuisine j’en découvre d’autres tous les jours.

Il y a Cyril de bio nation , design épuré tout doux bio et écolo . Cyril est le premier (hors mes amis de longue date qui bloguent) avec qui j’ai papoté et échanger des trucs et astuces wordpress. C’est là que je me suis rendue compte que je faisais dorénavant parti de la grande famille des blogs de cuisine .

Le blog aka tweet, une geekette à la cuisine forcement ça me touche c’est mon clone quelque part . Elle a toujours des ingrédients qu’elle seule sait dénicher, chocolat sans lait ni gluten, mélasse de grenade , la classe quoi.

Ma grande copine Irène fan de cuisine (vive le saumon) et son co blogueur LukeSkyPator qui sévissent sur le blog de cuisine : Cook and the city. Des coups de cœur de restaurants et des recettes qui donnent l’eau à la bouche. Irène est comme moi, être dans sa cuisine la calme et la déstresse

Mon super pote Guillaume avec qui je parle cuisine et aquariophilie deux passions que nous partageons : blog cuisine de guigue « Petits plats et tache de gras ».

28 avril 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Blog cuisine | 15 Commentaires

27 avril 2009

Recette bio : tartinade de pois chiche aux crevettes

• Recette sans gluten
• Recette sans lait
• Recette sans soja

1. La veille faites tremper les pois chiche. Les mettre dans un grand volume d’eau pour qu’ils se réhydratent. Si vous prenez bien le temps de faire prégermer les pois chiche vous n’aurez pas de problème de digestion.

2. Dans un grand volume d’eau, mettez les pois chiches à cuire sur feu moyen pendant une heure. Si vous en avez, ajoutez un morceau de kombu. Le kombu ramolli les fibres et diminue ainsi le temps de cuisson. Retirez le kombu en fin de cuisson.

3. Égouttez les pois chiches et garder un peu d’eau de cuisson.

4. Dans un robot mixez les pois chiche, avec les échalotes, la purée de noix de cajou, l’huile d’olive, le tamari et le tartare d’algues.

5. Une fois tous les ingrédients mixés, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin (Si la préparation est trop pâteuse à votre goût).

6. Versez votre préparation dans 4 soucoupes. Épluchez les crevettes et disposez-les sur la tartinade.

27 avril 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio | 7 Commentaires