27 février 2009

Recette verrine : aspic d’hibiscus à l’agar agar

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• Recette sans gluten

• Recette sans lait

1. Faites bouillir 1 litre d’eau pure et faites infuser la tisane. J’ai choisi l’hibiscus car la tisane a une belle couleur rouge appétissante.

2. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de miel. J’utilise du miel dans cette recette pour éviter de changer la belle couleur de la tisane avec un sucre complet.

3. Délayer l’agar agar dans un peu d’eau froide. Mettre la tisane sucrée au miel dans une casserole avec l’agar agar et porter à ébullition tout en remuant pendant 3 minutes.

4. Retirez du feu et versez dans 4 grosses mugs.

5. Laissez refroidir et mettre au frigo pendant au moins 4 heures.

6. Voilà un dessert ou un gouter minceur avec très peu de calories.

27 février 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes verrine, Recettes végétariennes | 6 Commentaires

15 février 2009

Recette bio et végétarienne : Risotto de topinambours et champignons

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Si vous suivez mon blog cuisine souvent vous devez connaitre mon faible pour les risottos, petits plats faciles, délicieux, à décliner de mille façon et végétarien dans mon cas. J’ai eu des topinambours dans mon panier bio alors j’en profite d’où deux recettes de suite avec .

1. Épluchez les topinambours bio et coupez-les en tranches très fines.

2. Lavez les champignon et coupez les en tranches.

3. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

4. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les tranches de topinambours quelques minutes, ainsi que les champignon. Ensuite ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

5. Ajoutez le riz pour risotto, et faites le légèrement revenir avant de mettre le vin blanc.

6. Une fois le vin blanc absorbé commencez à verser le bouillon de légumes.

7. A chaque fois que le bouillon est absorbé, versez s’en de nouveau jusqu’à l’absorption totale. Environ 40 min à feu doux.

8. Une fois tout le bouillon absorbé et le riz bien cuit, salez à votre goût et servez

15 février 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 10 Commentaires

2 février 2009

Recette de crêpes sans gluten ni lait

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1. Mettre la farine dans une jatte et y faire un puit. Casser les 2 œufs, mettre la pincée de sel et commencer à mélanger.

2. Délayer avec l’eau au fur et à mesure tout en mélangeant.

3. La pâte est prête ! Pas besoin de laisser reposer.

4. Faire chauffer une poêle huilée. Et faire dorer les deux faces.

2 février 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes saison automne, Recettes saison hiver, Recettes saison printemps, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | Pas de commentaires