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26 novembre 2008
Recette de pain sans gluten au sarrasin
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- 100 g de farine de sarrasin
- 80 g de farine de riz
- 70 g de fécule de maïs
- 20 cl d’eau
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de graines de lin
- 2 œufs
- 4 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
-
Faites tremper les graines de lin.
-
Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blanc en neige avec la cuillère à café de sel, réservez.
-
Mélangez les 2 farines et la fécule de maïs. Faites un puits mettez-y les jaunes d’œufs et l’huile d’olive. Bien mélangez, ensuite délayez avec l’eau petit à petit.
-
Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
-
2 solutions pour les graines de lin, soit vous pouvez les mélanger à la pâte, ou les ajouter au dessus du pain (ce que j’ai choisi).
-
Faites cuir 50 min au cuit vapeur.
A servir avec une belle trainarde de légumineuse !
Cuisson basse température
26 novembre 2008 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes saison automne, Recettes saison été, Recettes saison hiver, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes vapeur, Recettes végétariennes |
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